Thai Kokos-Curry-Suppe mit Seehecht

Name: Thai Kokos-Curry-Suppe mit Seehecht und Glasnudeln, dazu Rüebli und Peperoni
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 2 g Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“; 100 g Rüebli; 180 g rote Peperoni; 100 g Glasnudeln; 180 ml Kokosmilch; 8 g Pouletbouillonpulver; 25 g gelbe Currypaste; 4 g Knoblauchzehe; 35 g Frühlingszwiebel; 75 g Limette, gewachst; 300 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 g Ingwer

und Glasnudeln, dazu Rüebli und Peperoni

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit knackigen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Fisch

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Kokos Curry“

100 g

Rüebli

180 g

rote Peperoni

100 g

Glasnudeln

180 ml

Kokosmilch

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

4 g

Knoblauchzehe

35 g

Frühlingszwiebel

75 g

Limette, gewachst

15 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Pouletbouillonpulver

300 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2444 kJ

Energie (kcal)584 kcal

Fett27 g

davon gesättigt14 g

Kohlenhydrate59 g

davon Zucker14 g

Eiweiss25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Becher

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen quer halbieren. Rüebli schälen und in 0.5 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Weisse Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Ingwer darin 2 Min. unter Rühren anschwitzen. Peperoni und Rüebli dazugeben und 2 – 4 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten. Currypaste dazugeben und kurz durchrühren. Mit Kokosmilch und 300 ml [600 ml] Wasser* auffüllen. 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* einrühren, aufkochen lassen und abgedeckt 8 - 10 Min. köcheln lassen, bis die Gemüse bissfest sind. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Limette in 6 Spalten schneiden. Fisch gut trockentupfen, dann auf beiden Seiten mit Limettensaft beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und mit „Hello Kokos Curry“ einreiben. Fischfilets dann in jeweils 3 Stücke schneiden.

In einer grossen Bratpanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin zuerst auf der Hautseite 2 Min. knusprig braten. Dann wenden und weitere 2 Min. braten, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist.

Glasnudeln in einer grossen Schüssel mit reichlich kochendem Wasser* übergießen. 2 - 3 Min. stehen lassen, bis sie weich sind, dann durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Glasnudeln mit einer Schere mehrfach durchschneiden.

Glasnudeln auf Teller verteilen. Currysuppe mit Saft von 2 [4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken und über den Nudeln verteilen. Mit Fischfilets belegen und mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Mit den restlichen Limettenspalten geniessen. En Guete!