Tikka-Masala-Curry mit Kräuterseitlingen und Kichererbsen
auf Basmatireis mit Mandeln-Petersilie-Topping- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Sellerie
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
100 g
Baby-Kräuterseitlinge
150 g
Basmatireis
50 g
Tikka Masala-Paste
390 g
Kichererbsen
250 ml
Kokosmilch
100 g
Zwiebel
10 g
Petersilie, glatt
10 g
Mandelblättchen
(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Mandeln.)
50 g
Ketchup
(Beinhaltet: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
Öl
1200 g
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuterseitlinge längs vierteln.
Kichererbsen durch den Varoma-Behälter abgiessen.
In einer kleinen Bratpfanne Mandeln ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Grosse Bratpfanne auswischen und 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebel und Kräuterseitlinge darin 6 – 7 Min. goldbraun anbraten. Mit Salz* würzen.
Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 5 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei 50 g Garflüssigkeit auffangen.
Kokosmilch, 50 g Garflüssigkeit, Tikka-Masala-Paste und Ketchup in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.
Kichererbsen, Salz* und Pfeffer* zugeben und 6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Gebratene Kräuterseitlinge und Zwiebeln in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 1 Min./98 °C/Stufe 1 vermischen.
Curry mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern, dabei die Hälfte der Petersilie und 1 TL [2 TL] Margarine* unterheben.
Reis auf Teller verteilen und mit Mandeln garnieren. Tikka-Curry daneben anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.
En Guete!
