Tomatiges Tikka Masala Curry
mit Blumenkohl, Kichererbsen und Korianderreis- kann Spuren von Allergenen enthalten
Indische Currys sind zu Recht so beliebt: Ihre bunten Farben und exotischen Gewürze sorgen für ordentlich Abwechslung auf deinem Teller. Diese Variante des klassischen Tikka Masalas, dessen tomatige Sauce übrigens von der englischen Küche inspiriert wurde, geniesst du mit Blumenkohl und Kichererbsen. Ein fluffiger Korianderreis ist dabei die perfekte Beilage. Lass es dir schmecken!
Zutaten
½ Dose
Tikka Masala-Paste
250 ml
Kokosmilch
450 g
Blumenkohl
2 Stück
Rüebli
1 Stück
Zwiebel
150 g
Jasminreis
10 g
Koriander
1 g
Limette
1 Dose
Kichererbsen
1 Dose
Tomaten, gehackt
1 Stück
Knoblauchzehe
35 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Butter
300 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Wasche Gemüse , Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Sieb, 1 kleinen Topf und 1 grosse Bratpfanne.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in feine Halbmonde schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein hacken.
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.
In einer grossen Bratpfanne1 EL [2 EL] Öl* erhitzen [bei 4 Personen 2 Bratpfannen verwenden]. Gehackte Zwiebel und Knoblauch darin ca. 3 Min. glasig dünsten. Rüeblihalbmonde, Blumenkohlröschen und Kichererbsen zugeben und ca. 5 Min. scharf anbraten.
25 g [50 g] Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!) zufügen und ca. 1 Min. unter Wenden weiterbraten, bis alles fein duftet. Mit stückigen Tomaten und Kokosmilch ablöschen und 5 – 8 Min. offen einköcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce dick ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
TIPP: Falls das Curry zu dickflüssig wirkt, etwas Wasser hinzufügen.
Blätter von dem Koriander abzupfen und grob hacken.
Limette in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Jasminreis nach der Quellzeit mit einer Gabel etwas auflockern und Butter und gehackten Koriander untermischen.
Tikka-Masala-Curry vom Herd nehmen, Limettenspalte nach Geschmack dazupressen und mit Salz* abschmecken. Korianderreis auf Teller verteilen und Curry dazu anrichten. Mit gehackter Frühlingszwiebelringen toppen und mit Limettenspalten geniessen.
En Guete!
