Tostadas mit schwarzen Bohnen, Avocado und Feta,

Name: Tostadas mit schwarzen Bohnen, Avocado und Feta, dazu karamellisierte Kochbananen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Südamerikanisch
Ingredients: 4 Stück Weizentortillas; ½ Dose schwarze Bohnen; 1 Stück Avocado; 100 g Feta; 1 Stück Grüne Kochbanane; 1 Bund Radiesli; 1 Stück Limette; 2 Zweig Koriander; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Kreuzkümmel, ganz; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer; 1 Teelöffel Honig

dazu karamellisierte Kochbananen

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Tostada ist ein klassisches Gericht aus Lateinamerika. Dazu nimmst Du knusprig gebratene Tortillas, die klassisch mit Guacamole oder Bohnenpüree gefüllt werden. Als besonderes Highlight gibt es dieses Mal glasierte Kochbananen dazu. Wow ... was für ein Geschmackserlebnis!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

½ Dose

schwarze Bohnen

1 Stück

Avocado

100 g

Feta

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Grüne Kochbanane

1 Bund

Radiesli

1 Stück

Limette

2 Zweig

Koriander

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Kreuzkümmel, ganz

1 Teelöffel

Honig

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Zubereitung

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Kochbanane schälen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schwarze Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Radiesli in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöeln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere in Spalten schneiden. Koriander trockenschütteln, Blätter abzupfen und klein hacken. Feta mit den Fingern zerkrümeln oder klein schneiden. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. ¼ der Zwiebelringe in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Limettensaft marinieren.

In einer grossen Bratpfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, restliche Zwiebelringe 4–5 Min. anbraten. Schwarze Bohnen und Kreuzkümmel zugeben und ca. 2 Min. weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tortillas auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen 3–4 Min. goldbraun und knusprig backen.

In einer kleinen Bratpfanne 2 TL Öl erhitzen, Kochbananenscheiben hineingeben und unter Wenden 3–4 Min. weich und braun braten. Bratpfanne vom Herd nehmen, 1 TL Honig unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun die Tostadas füllen: Dafür Tortillas auf Teller legen und mit Bohnen-Zwiebel-Mischung bestreichen. Dann mit Avocado-, Kochbananescheiben, marinierten Zwiebelringen und Radieslischeiben belegen. Feta und Koriander darüber verteilen, mit Limettenspalten garnieren und geniessen.