Trutenbrust Schnitzel in Oliven-Tomaten-Sauce

Name: Trutenbrust Schnitzel in Oliven-Tomaten-Sauce mit gedämpftem Broccoli und Kartoffelecken
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 Stück Broccoli; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g Geschwärzte Oliven; 2 Stück Trutenbrustschnitzel; 1 Dose stückige Tomaten; 20 ml Ahornsirup; 4 ml Sriracha Sauce; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; ½ Esslöffel Öl; 5 g Rosmarin; 1 Esslöffel Essig

mit gedämpftem Broccoli und Kartoffelecken

3.9

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Aromatische Oliven und fruchtige Tomaten, die Seelen des Mittelmeers, treffen heute auf kanadischen Ahornsirup und Sriracha. Die süsslich-scharfe Mischung harmoniert wunderbar mit den mediterranen Leckerbissen und rundet die Kombination aus zarter, proteinreicher Trutenbrust Schnitzel und ballaststoffreichem Gemüse perfekt ab. Wir sind verliebt in diese bunte und leckere Komposition und wünschen Dir einen guten Appetit!

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Kalorien im Blick

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Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln

1 Stück

Broccoli

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

Geschwärzte Oliven

2 Stück

Trutenbrustschnitzel

1 Dose

stückige Tomaten

20 ml

Ahornsirup

4 ml

Sriracha Sauce

5 g

Rosmarin

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

½ Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Essig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2724 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett25 g

davon gesättigt4 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker19 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiss42 g

Salz3 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du ausserdem 1 grosse Bratpfanne, 1 Knoblauchpresse, 1 kleinen Topf, 1 Sieb und 1 Auflaufform.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Ungeschälte Kartoffeln je nach Grösse vierteln oder achteln. Den Broccoli in Röschen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden, Oliven halbieren, Truten salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen, Trutenbrust Schnitzel je Seite 2 Min. anbraten, aus der Bratpfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.

In der grossen Bratpfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen und Rosmarin zugeben, alles ca. 2 Min. anbraten. Anschliessend Knoblauch hineinpressen. Mit Balsamicoessig* ablöschen, stückige Tomaten, Olivenhälften, Ahornsirup und Sriracha-Sauce dazugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Sauce in die Auflaufform zum Truten geben und 15 Min. im Backofen backen.

In einen kleinen Topf reichlich kochendes Wasser* geben, salzen*, einmal aufkochen lassen, Kartoffelspalten zugeben und 10 Min. garen. Nach 3 Min. Broccoliröschen im Sieb über die Kartoffelspalten geben und zugedeckt dämpfen. Nach der Garzeit Kochwasser mithilfe des Deckels abgiessen. Rosmarinzweig aus der Auflaufform entfernen.

Kartoffelecken und Broccoliröschen auf Teller verteilen, Trutenbrust Schnitzel in Oliven-Tomaten-Sauce daneben anrichten und geniessen.

En Guete!