Vegane Asia-Bowl mit Röst-Blumenkohl

Name: Vegane Asia-Bowl mit Röst-Blumenkohl Nigella-Reis und Sriracha-Mayo
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 100 g rote Spitzpeperoni; 100 g Rüebli; 4 g Knoblauchzehe; 2 g Madras-Curry-Pulver; 2 g Schwarzkümmel; 10 g Sesamsamen; 8 ml Sriracha Sauce; 50 ml Teriyakisauce; 25 g vegane Mayonnaise; 75 g Limette, vegan; 450 g Blumenkohl; 100 g Zwiebel; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 400 ml Wasser

Nigella-Reis und Sriracha-Mayo

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Senf

•Sesamsamen

•Soja

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

100 g

rote Spitzpeperoni

100 g

Rüebli

4 g

Knoblauchzehe

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

8 ml

Sriracha Sauce

50 ml

Teriyakisauce

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

25 g

vegane Mayonnaise

75 g

Limette, vegan

450 g

Blumenkohl

100 g

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

400 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3016 kJ

Energie (kcal)721 kcal

Fett35.5 g

davon gesättigt3.6 g

Kohlenhydrate88.3 g

davon Zucker21.6 g

Ballaststoffe12.4 g

Eiweiss16.5 g

Salz2 g

Potassium56.3 mg

Calcium9.4 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Grosse Bratpfanne

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Schäler

•Kleine Schale

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

Blumenkohlröschen in einer grossen Schüssel mit Madras Curry, 2 EL [4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.

Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis sie gar und gebräunt sind.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Sesamsamen 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Spitzpeperoni längs halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In der Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Spitzpeperoni, Zwiebel und Knoblauch darin 3 – 5 Min. braten.

Mit Teriyakisauce und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Rüebli schälen und in eine grosse Schüssel grob raspeln. Mit gerösteten Sesamsamen, Limettenschale, Saft von 1 [2] Limettenspalte, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen.