Vegane Bowl mit Sesam-Süsskartoffel

Name: Vegane Bowl mit Sesam-Süsskartoffel scharfen Buschbohnen, Avocado und Asia-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Vollkornreis; 300 g Süsskartoffel; 100 g Buschbohnen; 144 g Avocado; 150 g Gurke; 15 g rote Peperoncini; 75 g Limette, vegan; 4 g Knoblauchzehe; 250 ml Kokosmilch; 10 g Sesamsamen; 50 g Sweet Chili Sauce; 25 ml Sojasauce; 150 ml Wasser; 2 Esslöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl

scharfen Buschbohnen, Avocado und Asia-Dressing

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergenen:

Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Vollkornreis

300 g

Süsskartoffel

100 g

Buschbohnen

144 g

Avocado

150 g

Gurke

15 g

rote Peperoncini

75 g

Limette, vegan

4 g

Knoblauchzehe

250 ml

Kokosmilch

10 g

Sesamsamen

(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

50 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

2 Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4243 kJ

Energie (kcal)1014 kcal

Fett47.9 g

davon gesättigt24.3 g

Kohlenhydrate127.8 g

davon Zucker36.8 g

Eiweiss14.8 g

Salz2.72 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Schäler

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Sieb

•Pot with Lid

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf Kokosmilch und 150 ml [350 ml] heisses Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.

Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Limette halbieren und eine Hälfte in Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Sojasauce mit 2 EL [4 EL] Zucker* und Saft von 2 [4] Limettespalten verrühren.

Süsskartoffel schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.

In einer großen Schüssel Süsskartoffel mit Sesam, 1 EL [2 EL] Sojadressing und 1 EL [2 EL] Öl* vermengen.

Süsskartoffel auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Knoblauch fein hacken.

Peperoncini halbieren, entkernen und in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Enden der Bohnen abschneiden.

In einen grossen Topf 1L heisses Wasser* füllen, 1 EL Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Buschbohnen zugeben und 9 – 10 Min. kochen, bis sie bissfest sind. Bohnen danach durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.

In demselben Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Vorgegarte Bohnen, Hälfte des Knoblauchs und Peperoncini nach Geschmack zugeben und ca. 3 Min. braten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gurke halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden.

Gurke in die grosse Schüssel aus Schritt 3 geben und mit 1 EL [2 EL] Sojadressing und Knoblauch nach Belieben vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Avocado halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden und mit ein wenig Limettensaft beträufeln.