Vegane Mini-Calzones mit Spinat-Champignon-Füllung
dazu Tomatendip- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute gibt es feines Fingerfood und damit ausdrücklich die Erlaubnis, einmal mit den Händen zu essen – klasse! Lass Dir dieses leckere und unkomplizierte Gericht schmecken.
Zutaten
400 g
Pizzateig
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
200 g
Tomatensugo
8 g
Knoblauchzehe
1 g
gerebelter Oregano
150 g
braune Champignons
100 g
Zwiebel
8 ml
Worcester Sauce
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
50 g
Babyspinat
50 g
Rucola
15 ml
süßer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Weissweinessig*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Knoblauch abziehen. Die Hälfte davon in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g [60 g] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und die Hälfte des Oreganos in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3 vermengen. Kräuteröl in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei etwas Kräuteröl zum Dünsten im Mixtopf belassen.
Zwiebel abziehen und halbieren. Zwiebel und restlichen Knoblauch in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Champignons, „Hello Muskat“ und Worcester Sauce in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.
Restlichen Oregano in einer kleinen Schüssel mit dem Tomatensugo verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Nach der Dünstzeit Babyspinat portionsweise in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und mit Salz* und Pfeffer abschmecken.
Pizzateig ausbreiten, das Backpapier entfernen und auf eine saubere, mit Mehl bestäubte Oberfläche legen. Pizzateig längs halbieren und jede Hälfte in 3 gleichmässige Rechtecke aufteilen. In die Mitte jedes Teig-Rechtecks 1 EL des Tomatendips geben. Spinat-Champignon-Füllung ohne Flüssigkeit gleichmässig darauf verteilen. Die eine Ecke des Teiges zu der anderen führen, sodass ein Dreieck entsteht. Nun die Ränder mit einer Gabel so verschliessen, dass keine Flüssigkeit austreten kann.
Mini-Calzones auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit etwas Oregano-Knoblauch-Öl bepinseln und für 12 – 14 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen in einer grossen Schüssel süssen Senf zusammen mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Rucola zugeben und vorsichtig vermengen.
Nach der Garzeit Mini-Calzones auf Tellern anrichten. Salat und restlichen Tomatendip dazureichen. En Guete!
