Veganer BBQ-Burger

Name: Veganer BBQ-Burger mit karamellisierten Zwiebeln und Süßkartoffelpommes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 200 g Beyond Meat Vegan Burger Patty; 40 ml BBQ-Sauce; 160 g Brioche Bun, natur; 450 g Süsskartoffel; 50 g vegane Mayonnaise; 140 g Salatherz (Romana); 100 g Tomaten; 80 g rote Zwiebel; 12 g Balsamicocreme; 100 g Naturjoghurt aus Saland; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl

mit karamellisierten Zwiebeln und Süßkartoffelpommes

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Patty und luftigen Brötli steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Thermomix

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Allergenen:

Hvede

•Gerste

•Tree nuts

•Lupine

•Gluten

•Celery

•Senf

•Milk

•Sesamzaad

•Soja

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Beyond Meat Vegan Burger Patty

40 ml

BBQ-Sauce

160 g

Brioche Bun, natur

450 g

Süsskartoffel

50 g

vegane Mayonnaise

140 g

Salatherz (Romana)

100 g

Tomaten

80 g

rote Zwiebel

12 g

Balsamicocreme

100 g

Naturjoghurt aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4623 kJ

Energie (kcal)1105 kcal

Fett53.9 g

davon gesättigt18.5 g

Kohlenhydrate117.7 g

davon Zucker32.1 g

Ballaststoffe9.8 g

Eiweiss31.5 g

Salz3.5 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffel nach Belieben schälen oder Schale dran lassen und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Süsskartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, etwas Platz für die Burgerbrötli lassen, mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. goldbraun backen. Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 10 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomate in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Salatblätter quer in 0.5 cm dicke Streifen schneiden. Salatstreifen in einer grossen Schüssel mit der Hälfte der veganen Mayonnaise mischen. Restliche Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mit dem Naturjoghurt vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach der Zwiebel Dünstzeit Balsamico Creme in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren. 10 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit mit der Zubereitung fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Burger 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Burgerbrötli aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min der Süsskartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.

Burgerbrötli auf beiden Seiten mit BBQ-Sauce bestreichen. Die Unterseite mit den marinierten Salatstreifen belegen. Burgerpatties auf den Salat geben und mit Tomatenscheiben und Zwiebelstreifen toppen. Burger schliessen und zusammen mit den Süsskartoffelspalten auf Tellern anrichten. Mayo-Joghurt-Dip dazu reichen und geniessen. En Guete!