Erdnuss-Süsskartoffel-Eintopf mit Kichererbsen

Name: Erdnuss-Süsskartoffel-Eintopf mit Kichererbsen Traditionelle Küche der Elfenbeinküste
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Ivorian
Ingredients: 390 g Kichererbsen; 8 g Knoblauchzehe; 75 g Limette, gewachst; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 g Erdnussbutter; 180 ml Kokosmilch; 75 g Babyspinat; 25 g Harissa-Paste; 10 g Ingwerpaste; 600 g Süsskartoffel

Traditionelle Küche der Elfenbeinküste

20% Rabatt auf die erste Box

Kalorien

1010 kcal

Eiweiss

26.3g eiweiss

Gesamtzeit

30 Minuten

Difficulty

Einfach

Thermomix

Vegetarisch

Viel Gemüse

Allergene:

Erdnüsse
Paranüsse
Macadamia
Schalenfrüchte
Mandeln
Pistazien
Walnüsse
Pecannüsse
Haselnüsse
Sesamsamen
Kaschunüsse
kann Spuren von Allergenen enthalten

Wenn diesen Sommer alle Nationen zusammenkommen, bringen wir die passenden Aromen zu Dir nach Hause. Wir feiern die großen Duelle des Sommers kulinarisch: Entdecke herzhaften Eintopf von der Elfenbeinküste, feines Fischragout aus Ecuador oder saftiges Hühnchen nach Keshi-Yena-Art aus Curaçao.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

390 g

Kichererbsen

8 g

Knoblauchzehe

75 g

Limette, gewachst

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

25 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse)

180 ml

Kokosmilch

75 g

Babyspinat

25 g

Harissa-Paste

10 g

Ingwerpaste

600 g

Süsskartoffel

Nährwertangaben

Energie (kJ)4225 kJ

Energie (kcal)1010 kcal

Fett49.2 g

davon gesättigt28.2 g

Kohlenhydrate107.2 g

davon Zucker23.1 g

Ballaststoffe26 g

Eiweiss26.3 g

Cholesterol0.3 mg

Salz1.6 g

Potassium62.7 mg

Calcium4.8 mg

Utensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel in 1 cm Würfel schneiden. Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 18 – 20 Min. weich und goldbraun backen.

Währenddessen fortfahren.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Harissapaste, Ingwerpaste und Erdnussbutter zugeben und 2 Min./100 °C/Stufe 1 vermischen.

Währenddessen fortfahren.

Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen.

Erdnüsse in der Packung grob zerdrücken.

Limette vierteln.

Kokosmilch, Kichererbsen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 1 TL [ 2 TL] Zucker* und 250 g [500 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Süsskartoffelwürfel aus dem Ofen nehmen und in eine grosse Schüssel geben.

Suppe aus dem Mixtopf zugeben und vorsichtig vermischen. Spinat mit dem Spatel unterheben und zusammenfallen lassen. Mit dem Saft von 1 [ 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* würzen. Mit eventuell mehr Limettensaft abschmecken.

Tipp: Falls der Eintopf zu dick ist, gib etwas Wasser* dazu.