Veganes Hacktätschli mit cremiger Zwiebelsauce
dazu Kartoffelstock und Peperonigemüse- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
100 g
Zwiebel
250 g
Soja-Kochcrème
(Beinhaltet: Soja.)
10 g
Petersilie
200 g
rote Spitzpeperoni
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
160 g
vegane Mini-Tätschli
(Beinhaltet: Soja.)
500 g
mehligk. Kartoffeln
8 ml
Worcester Sauce
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Petersilie grob schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Die Hälfte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
200 g [400 g] Sojacrème, Worcester Sauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver, Gewürzmischung „Hello Paprika“ und 50 g [100 g] Wasser in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren und in ein hohes Rührgefäss umfüllen.
Kartoffeln schälen und in ca. 1.5 cm grosse Stücke schneiden.
Damit genügend Garschlitze freibleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben.
Varoma verschliessen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma, aufsetzen und Kartoffeln 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und Peperoni in 2 – 3 cm grosse, mundgerechte Stücke schneiden.
1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Hacktätschli, Zwiebelstreifen und Peperonistücke zugeben und rundherum ca. 8 – 10 Min. anbraten.
Zwischendurch rühren.
Währenddessen die Sauce kochen.
In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und zerkleinerte Zwiebel darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.
Topfinhalt mit vorbereitetem Saucenmix ablöschen und ca. 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Die Hälfte der zerkleinerten Petersilie dazugeben und Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach der Varoma-Garzeit, Varoma abnehmen und Mixtopf leeren.
Kartoffeln, restliche Sojacrème, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3.5 zu einem Stock verrühren.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn Du Dein Stock feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3.5.
Stock, Hacktätschli und Peperoni auf Teller verteilen.
Mit Sauce und restlicher Petersilie geniessen.
En Guete!
