Vegetarische Linsensuppe mit Süsskartoffel
und geröstetem Fladenbrot mit Knoblauch-Petersilie
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
380 g
braune Linsen
300 g
Süsskartoffeln
100 g
Rüebli
50 g
Eschalotte
8 g
Knoblauchzehe
15 g
Ingwer
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
10 g
Petersilie
90 g
Zitrone
100 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose))
150 g
Mini-Fladenbrot
(Beinhaltet Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl*
2 Esslöffel
Olivenöl*
400 ml
Gemüsebouillon*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli schälen, längs vierteln und in ca. 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Süsskartoffel schälen und in ca. 0.5 cm grosse Würfel schneiden. Eschalotte abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen. Hälfte [alles] vom Ingwer schälen und fein würfeln.
1 EL [2 EL] Öl* in einem grossen Topf erhitzen, Rüebli, Süsskartoffeln und Eschalotten darin 1 – 2 Min. unter Rühren anschwitzen. 1 [2] Knoblauchzehen hineinpressen. Currypulver und Ingwer dazugeben und alles 1 – 2 Min. mit anschwitzen.
Gemüse mit 400 ml [800 ml] Wasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver ablöschen und abgedeckt für ca. 10 – 12 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Linsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Linsen in den letzten 5 Min. mit zur Suppe geben. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
Zitrone heiss abwaschen, Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Blätter von der Petersilie abzupfen und grob hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit der Hälfte der Petersilie und mit 0.5 TL [1 TL] Zitronenabrieb verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl* mit restlicher Petersilie verrühren.
Fladenbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen und Fladenbrotscheiben darin von beiden Seiten ca. 1 Min. knusprig braten. Herausnehmen. Restlichen Knoblauch halbieren und die Brotscheiben mit den Schnittflächen einreiben. Fladenbrot mit Knoblauch-Petersilien-Öl beträufeln.
Linsensuppe mit Saft von 1 [2] Zitronenspalten, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Joghurtdip toppen. Mit Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!