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Veggie Stroganoff mit Portobello & Champignons

Veggie Stroganoff mit Portobello & Champignons

Veggie Stroganoff mit Portobello & Champignons

dazu Wildreis und Spinat

4.0

(116)

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

150 g

Portobello-Pilze

225 g

Champignons

100 g

Rüebli

150 g

Babyspinat

10 g

Petersilie, glatt

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2371 kJ

Energie (kcal)567 kcal

Fett22.3 g

davon gesättigt9.6 g

Kohlenhydrate69.6 g

davon Zucker9.5 g

Ballaststoffe10.2 g

Eiweiss21.4 g

Salz2.7 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Reis kochen

1

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Rüebli schälen und grob in einen kleinen Topf mit Deckel raspeln.

Reis und 1 EL [2 EL] Butter* hinzufügen und alles 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topf mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Gemüse schneiden

2

In der Zwischenzeit Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Portobello-Pilze in Streifen schneiden oder zupfen.

Gemüse anbraten

3

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Pilze hinzufügen und 5 – 8 Min. mitbraten.

Währenddessen Petersilienblätter fein hacken.

Für die Sauce

4

„Hello Paprika“ hinzufügen und das Gemüse ca. 1 Min. weiterbraten.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Sojasauce, 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen.

Spinat nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen.

Das Pilz-Stroganoff mit Pfeffer* abschmecken.

Reis vollenden

5

Nach der Kochzeit den Reis mit einer Gabel auflockern und die Hälfte der Petersilie unterheben.

Anrichten

6

Das Pilz-Stroganoff mit dem Reis auf tiefen Tellern anrichten und mit der restlichen Petersilie toppen.

En Guete!

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