Vollkorn-Penne mit Tomatensoße

Name: Vollkorn-Penne mit Tomatensoße dazu Zucchini, Oliven und getrocknete Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Vollkorn-Penne; 1 Stück Zucchini; 100 g getrocknete Tomaten & schwarze Oliven; 20 g Basilikum; 2 Stück Knoblauch; 20 g Hartkäse geraspelt; 3 Stück Tomaten; 1 Stück rote Chilischote; 25 g Semmelbrösel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

dazu Zucchini, Oliven und getrocknete Tomaten

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Vollkorn-Penne

1 Stück

Zucchini

100 g

getrocknete Tomaten & schwarze Oliven

20 g

Basilikum

2 Stück

Knoblauch

20 g

Hartkäse geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

3 Stück

Tomaten

1 Stück

rote Chilischote

25 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2860 kJ

Energie (kcal)684 kcal

Fett11.3 g

davon gesättigt2.7 g

Kohlenhydrate112.8 g

davon Zucker22.9 g

Eiweiss27.9 g

Salz2.1 g

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen. Chili halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chilihälften (Achtung: scharf!) in Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken. Tomaten vierteln und Kerngehäuse entfernen, aber aufbewahren. Tomatenfruchtfleisch in 1 cm feine Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 2 cm große Würfel schneiden.

Tomatenkerngehäuse, Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!), Hälfte des Knoblauchs und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in ein hohes Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße mixen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen*, aufkochen lassen. Anschließend Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 10 – 11 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta in ein Sieb abgießen.

Basilikumblätter abzupfen und grob hacken. Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel und Hälfte des Knoblauchs in die Pfanne pressen und 2 – 3 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in eine Schüssel umfüllen.

In der gleichen Pfanne ohne Fettzugabe getrocknete Tomaten, Oliven und Zucchini für 3 – 4 Min. anbraten. Pfanne mit der vorbereiteten Soße ablöschen und Tomatenstreifen dazugeben. Einmal aufkochen lassen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. Danach Basilikum unter die Soße heben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.