Winterliche Kartoffelpfanne mit Blumenkohl
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!
Zutaten
80 g
rote Zwiebel
175 g
Ofenkartoffel
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
100 g
rote Spitzpeperoni
450 g
Blumenkohl
2 g
Kumin, gemahlen
(Beinhaltet: Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
2 g
Cayennepfeffer
(Beinhaltet: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
75 g
Naturjoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Petersilie, glatt
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Weißweinessig
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Ofenkartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen und Röschen in 1 cm Scheiben schneiden.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 3 EL [6 EL] Öl* erhitzen und darin Kartoffel- und Hokkaidowürfel 4 – 5 Min. rundum anbraten. Drei Viertel der Zwiebelstreifen hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Tipp: Wenn du keine rohen Zwiebeln magst, gib alles in die Bratpfanne.
Tipp: Wenn du für 3 oder 4 Personen kochst, benutze 2 Bratpfannen.
Blumenkohl, die Hälfte vom Cayennepfeffer und Kumin nach Geschmack hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Bratpfanneninhalt mit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen und einmal aufkochen lassen. Hitze reduzieren und abgedeckt 12 – 15 Min. köcheln, bis das Gemüse gar ist.
In der Zwischenzeit mit dem Peperonisalat fortfahren.
Deckel absetzen und weiter köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spitzpeperoni halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
Petersilie grob hacken.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Peperonistreifen, die Hälfte der Kräuter und restliche Zwiebelstreifen dazugeben und bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.
Kartoffelpfanne auf tiefe Teller verteilen und mit dem Peperoni-Salat toppen. Restliche Kräuter darüber verteilen, nach Belieben mit restlichem Cayennepfeffer (Achtung: scharf!) toppen und mit Joghurt servieren.
En Guete!
