Winterlicher Federkohl-Kartoffel-Eintopf

Name: Winterlicher Federkohl-Kartoffel-Eintopf mit Kräuter-Ciabatta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g Ofenkartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 180 g rote Peperoni; 70 g Tomatenmark; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 500 ml Wasser; 1 Esslöffel Mehl; 10 g Schnittlauch; 8 ml Worcester Sauce; 150 g; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g Baby-Federkohl; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Olivenöl; 10 g Kürbiskerne; 8 g Gemüsebouillonpulver

mit Kräuter-Ciabatta

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Dieser Eintopf enthält so viele gute, frische und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und zufrieden machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

350 g

Ofenkartoffeln

1 Stück

Zwiebel

180 g

rote Peperoni

70 g

Tomatenmark

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

10 g

Schnittlauch

8 ml

Worcester Sauce

100 g

Baby-Federkohl

1 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

150 g

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

8 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2564 kJ

Energie (kcal)613 kcal

Fett20 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate86 g

davon Zucker17 g

Eiweiss17 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•großen Topf mit Deckel

•Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 500 ml [1000 ml] Wasser* im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Peperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in 2 cm grosse Würfel schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffeln, Peperoni und Zwiebel hinzufügen und 3 – 4 Min. farblos anschwitzen. Dabei gelegentlich umrühren.

Anschliessend Tomatenmark und 1 EL [2 EL] Mehl* zum Gemüse in den Topf geben und gründlich vermengen. Topfinhalt mit 500 ml [1000 ml] heissem Wasser*, 8 g [16 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Patatas“ ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und das Gemüse weich ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit 2 EL [4 EL] Olivenöl*, gehackten Kräutern, Salz* und Pfeffer* vermengen. Ciabattabrötli aufschneiden und die Schnittflächen mit dem Knoblauchöl bestreichen. Ciabatta auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen 6 – 8 Min. knusprig backen. Kürbiskerne die letzten 3 – 4 Min. mit auf das Backblech geben.

Federkohl etwas kleiner schneiden. Federkohl am Ende der Eintopf-Kochzeit dazugeben und untermischen, bis er zusammenfällt. Eintopf mit Worcester Sauce, Salz* und Pfeffer* abschmecken.