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Zucchetti-Käse-Puffer
Zucchetti-Käse-Puffer

Zucchetti-Käse-Puffer

mit frischem Salat und Dill-Dip

Heute gibt es leckere Puffer und damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit einem knackigen Salat ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
Eier
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

330 g

Zucchetti

100 g

Rüebli

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Frühlingszwiebel

75 g

Limette

50 g

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Kürbiskerne

300 g

Gurke

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Salatmischung

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Ei*

(Beinhaltet: Eier.)

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kcal)524 kcal
Energie (kJ)2190 kJ
Fett31 g
davon gesättigt7 g
Kohlenhydrate38 g
davon Zucker16 g
Eiweiss21 g
Salz1 g

Kochutensilien

Schäler
Grosse Schüssel
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Gemüse reiben
1

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti grob raffeln. Zucchetti gut ausdrücken, am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen. Rüebli schälen und ebenfalls grob raffeln. Den weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Limette in Spalten schneiden.

Puffermasse vorbereiten
2

In einer grossen Schüssel Mehl mit 1 [2] Ei zu einem Teig verrühren. Geraspeltes Gemüse, weisse Frühlingszwiebelringe und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren. Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 75 ml [150 ml] kaltes Wasser nehmen.

dip zubereiten
3

Crème Fraîche Light in eine kleine Schüssel geben. Dill fein hacken und zur Crème Fraîche geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abeschmecken.

Puffer braten
4

Eine grosse Pfanne ohne zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen und Kürbiskerne 3 - 4 Min. unterrühren rösten und aus der Bratpfanne nehmen. In der gleichen Bratpfanne 2 [4] EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchetti-Teig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Hier muss man geduldig sein und die Puffer nicht zu schnell Wenden.

Salat zubereiten
5

Während die Puffer braten in einer grossen Schüssel aus 1 EL [ 2 EL] Balsamico Essig, 1 EL [ 2 EL] Honig, 1 EL[ 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Salat, Gurkenscheiben und geröstete Kürbiskerne dazu geben und gut alles mischen.

Anrichten
6

Salat auf Teller verteilen, Zucchetti-Puffer dazu anrichten. Mit Kräuter-Crème Fraîche Light und Limettenspalten geniessen.

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