Zucchetti-Käse-Puffer

Name: Zucchetti-Käse-Puffer mit frischem Salat und Dill-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 330 g Zucchetti; 100 g Rüebli; 50 g Käse-Mix; 35 g Frühlingszwiebel; 75 g Limette; 50 g Mehl; 10 g Kürbiskerne; 300 g Gurke; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 75 g Salatmischung; 10 g Dill; 1 Stück Ei*; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Balsamico-Essig

mit frischem Salat und Dill-Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute gibt es leckere Puffer und damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit einem knackigen Salat ab. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Eier

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

330 g

Zucchetti

100 g

Rüebli

50 g

Käse-Mix

35 g

Frühlingszwiebel

75 g

Limette

50 g

Mehl

10 g

Kürbiskerne

300 g

Gurke

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

75 g

Salatmischung

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

1 Stück

Ei*

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

Nährwertangaben

Energie (kcal)524 kcal

Energie (kJ)2190 kJ

Fett31 g

davon gesättigt7 g

Kohlenhydrate38 g

davon Zucker16 g

Eiweiss21 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Schäler

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti grob raffeln. Zucchetti gut ausdrücken, am besten in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen. Rüebli schälen und ebenfalls grob raffeln. Den weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Limette in Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Mehl mit 1 [2] Ei zu einem Teig verrühren. Geraspeltes Gemüse, weisse Frühlingszwiebelringe und geriebenen Käse dazugeben und gut verrühren. Tipp: Wenn Du keine Eier zu Hause hast, kannst Du auch einfach 75 ml [150 ml] kaltes Wasser nehmen.

Crème Fraîche Light in eine kleine Schüssel geben. Dill fein hacken und zur Crème Fraîche geben. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abeschmecken.

Eine grosse Pfanne ohne zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen und Kürbiskerne 3 - 4 Min. unterrühren rösten und aus der Bratpfanne nehmen. In der gleichen Bratpfanne 2 [4] EL Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchetti-Teig mit einem Esslöffel portionsweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen. Hier muss man geduldig sein und die Puffer nicht zu schnell Wenden.

Während die Puffer braten in einer grossen Schüssel aus 1 EL [ 2 EL] Balsamico Essig, 1 EL [ 2 EL] Honig, 1 EL[ 2 EL] Olivenöl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Salat, Gurkenscheiben und geröstete Kürbiskerne dazu geben und gut alles mischen.