Asiatische Pouletspiessli

In einen kleinen Topf 150 ml [300 ml] heisses Wasser* und Kokosmilch füllen, Peperoncini nach Geschmack und Limettenschale hinzugeben und einmal aufkochen lassen, salzen* und Reis einrühren. Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und Reis abgedeckt ca. 15 Min. quellen lassen.

Pouletbrust in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Knoblauch und Ingwer reiben und zum Poulet in die grosse Schüssel geben. Die Hälfte vom Honig und die Hälfte der Sojasauce hinzugeben und alles gut miteinander vermengen. Pouletbruststücke auf 4 [8] Holzspiessli aufspiessen.

Spitzpeperoni in 1 cm dicke Ringe schneiden.

Dunkelgrünen Teil der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

Weissen Teil der Frühlingszwiebeln schräg in 3 – 4 Teile schneiden.

Peperoniringe und den weissen Teil der Frühlingszwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit 1 EL [2 EL] Öl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Gemüse dann im Ofen für 12 – 15 Min. backen, bis es an den Rändern anfängt zu bräunen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Spiesse darin 6 – 10 Min. braten. Spiessli aus der Bratpfanne nehmen und Hitze reduzieren. Restliche Sojasauce und Honig in die Bratpfanne geben und für 1 – 2 Min. kochen lassen, bis alles etwas eingedickt ist. Spiessli zurück in die Bratpfanne geben und beiseitestellen.