Asiatische Rinderhackfleisch-Pfanne

Name: Asiatische Rinderhackfleisch-Pfanne dazu Baby Pak Choi und Zitronengrasreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 220 g Zucchetti; 35 g Frühlingszwiebel; 150 g Baby Pak Choi; 75 g Limette; 4 g Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 4 g Rinderbrühe, klar; 10 g Sesam; 20 g Zitronengras; 24 g Balsamicocreme; 25 ml Sojasauce; 250 g HelloFresh Beef Gehacktes; 4 g Maizena; 15 g rote Peperoncini; ½ Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Zucker; 450 ml Wasser

dazu Baby Pak Choi und Zitronengrasreis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Soja

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

220 g

Zucchetti

35 g

Frühlingszwiebel

150 g

Baby Pak Choi

75 g

Limette

4 g

Knoblauchzehe

15 g

Ingwer

4 g

Rinderbrühe, klar

10 g

Sesam

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

20 g

Zitronengras

24 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

250 g

HelloFresh Beef Gehacktes

4 g

Maizena

15 g

rote Peperoncini

Was Du zu Hause haben solltest

½ Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Zucker

450 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2948 kJ

Energie (kcal)705 kcal

Fett25 g

davon gesättigt1 g

Kohlenhydrate81 g

davon Zucker12 g

Eiweiss39 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

•Rührschüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden. In einen grossen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen*, Jasminreis und Zitronengras (quer halbieren, falls zu lang) einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Enden der Zucchetti abschneiden. Zucchetti längs halbieren und in 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Je 0.5 cm vom Strunk der Baby-Pak-Choi abschneiden, dann längs vierteln.

In einer grossen Bratpfanne Sesam ohne Fettzugabe ca. 1 Min. auf mittlerer Stufe rösten, bis er fein duftet. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen. Limette heiss abwaschen und Schale fein abraffeln. Limette in 4 [8] Spalten schneiden. Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einem hohen Rührgefäss 150 ml [300 ml] Wasser*, Sojasauce, 4g [8g] Rindsbouillonpulver*, Balsamico-Crème, Saft von 1 [2] Limettenspalten, 1 TL [2 TL] Peperoncinistreifen (Achtung: scharf!), 1 EL [2 EL] Zucker* und Maizena gut vermischen.

In der grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* stark erhitzen und Rinderhack, Knoblauch, Ingwer und weisse Frühlingszwiebelringe ca. 2 Min. scharf anbraten. Pak Choi und Zucchetti zugeben und 2 – 3 Min. mitbraten. Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und alles ca. 4 Min. kochen, bis das Gemüse weich und die Sauce leicht angedickt ist. Sauce mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitronengras aus dem Reis entfernen und Reis mit einer Gabel auflockern. Nach Wunsch Limettenabrieb hinzugeben und auf Tellern anrichten. Hackpfanne darauf verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen, Sesam, restlichem Peperoncini (Achtung: scharf!) und Limettenspalten garnieren und geniessen. En Guete!