Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons

Name: Babyspinat-Spätzli-Pfanne mit Champignons in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g Eierspätzli; 150 g braune Champignons; 100 g Babyspinat; 100 g Tomaten; 20 g Baumnüsse; 150 g Halbrahm aus Saland; 7.5 g rote Peperoncini; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 ml Wasser; 2 g Gemüsebouillonpulver

in cremiger Sauce, getoppt mit gerösteten Baumnusskernen

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Thermomix

•Family

Allergenen:

Egg

•Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Tree nuts

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Eierspätzli

(Beinhaltet: Egg, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

150 g

braune Champignons

100 g

Babyspinat

100 g

Tomaten

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Tree nuts.)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milk.)

7.5 g

rote Peperoncini

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

2 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2819 kJ

Energie (kcal)674 kcal

Fett35 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate67 g

davon Zucker7 g

Eiweiss19 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Knoblauch abziehen. Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in ca. 1 cm Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Knoblauch und Peperoncini in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.

Champignonscheiben in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Halbrahm, 50 g Wasser*, 2 g [4 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Paprika“ in den Mixtopf zugeben und 5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm Stücke schneiden. In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Baumnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann Baumnüsse auf ein Schneidebrett legen und abkühlen lassen.

In derselben [und einer zweiten] Bratpfanne [je] 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Eierspätzli darin 3 – 4 Min. knusprig anbraten. Tomatenstücke zugeben und ca. 1 Min. weiterbraten.

Champignonsauce aus dem Mixtopf zu den Spätzli geben und unterheben. Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Bratpfanne geben, bis der Spinat zusammengefallen ist. Spätzlipfanne bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen, sodass sie schön cremig wird. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.