Büffelmozzarella auf Antipasti-Gemüse
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. En Guete!
Zutaten
125 g
Büffelmozzarella
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
525 g
Ofenkartoffeln
220 g
Zucchetti
180 g
Peperoni multicolor
50 g
Rucola
10 g
Thymian
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
15 g
rote Peperoncini
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
12 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ofenkartoffel in ca. 2 cm Würfel schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und Peperoni in ca. 3 cm Stücke schneiden. Zucchetti längs halbieren und ca. 1 cm Halbmonde schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in fingerdicke Spalten schneiden.
Kartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit „Hello Patatas“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im vorgeheizten Ofen 8 Min. backen. In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Nach 8 Min. restliches Gemüse aus Schritt 1 und Knoblauch zu den Kartoffeln geben, alles vorsichtig mischen und weitere 10 – 15 Min. backen, bis die Kartoffelwürfel weich und leicht gebräunt sind. Währenddessen fortfahren.
Thymianblättchen abstreifen. Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Peperoncini in ca. 2 cm Stücke schneiden. Peperoncini und Thymianblättchen in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Senf, 1 EL [2 EL] Honig*, 20 g [40 g] Olivenöl*, 20 g [40 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Marinade in eine grosse Schüssel umfüllen.
1 EL [2 EL] von der Marinade, 1 EL [2 EL] Balsamicoessig*, 10 g [20 g] Olivenöl*, 15 g [25 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 mixen. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen, Rucola dazugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Mozzarella abgiessen und waagerecht halbieren. Fertig gebackenes Gemüse in die grosse Schüssel zur Marinade geben, darin schwenken und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Gemüse auf Teller verteilen und Mozzarella mittig darauf legen. Mit Balsamicocreme toppen. Rucolasalat daneben anrichten. En Guete!
