Bunte Kartoffelspalten mit Feta Crème und Kräutern

Die Kartoffeln gut putzen und (mit der Schale) in längliche Spalten (Viertel oder Sechstel) schneiden. Zusammen mit Olivenöl, Kräutermischung in eine Schüssel geben und alles gut mischen. Kartoffeln auf dem Blech verteilen und mit dem Maisgriess bestreuen. Noch mal kurz durchmischen. Kartoffelspalten schön verteilen, so dass sie nicht aufeinander liegen. Mit Salt würzen. Während 15 Minuten backen, dann heraus nehmen und vorsichtig umdrehen. Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar, leicht bräunlich und knusprig sind.

Während die Kartoffeln im Ofen sind die Feta Crème zubereiten. Dazu Feta in Würfel schneiden. Zitrone waschen und die Schale fein raffeln. Fetawürfel, Joghurt und Knoblauchzehen in einen Blender geben und während 3-4 Minuten pürieren, bis eine luftige Mousse entsteht. Mit etwas Zitronensaft und –schale verfeinern und noch mal gut durch mischen. Salzen wird wahrscheinlich nicht nötig sein, da der Feta für ausreichend Würze sorgt.

. Peperoni waschen und in sehr feine Würfel schneiden. Petersilie und Oregano waschen trocken schütteln und die Blätter grob hacken.