Bunte Schaschlikspiessli mit Schweinsplätzli
zweierlei Peperoni, Bulgur und einer würzigen Aprikosen-Sauce- Schwefeldioxide und Sulfite
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Einfach und klassisch kombiniert: Die rauchig-süsse Peperoni-Aprikosen-Sauce passt perfekt zum feinen Bulgur und den abwechselnd-bunt gesteckten Schweinsspiessli. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
rote Peperoni
1 Stück
Peperoni, grün
1 Stück
Zwiebel
20 g
getrocknete Aprikosen
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
4 g
Schweinsplätzli
1 Stück
Tomaten
5 Zweig
frischer Majoran
4 Stück
Holzspiessli
150 g
Bulgur
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
2 g
Ras el-Hanout
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Teelöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Butter
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
200 ml
Gemüsebouillon*
Kochutensilien
Zubereitung
Gemüse und Kräuter waschen und Kräuter trocken schütteln. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Zum Kochen benötigst Du ausserdem: einen kleinen Topf (mit Deckel), eine grosse Bratpfanne und ein Stabmixer.
Rote und grüne Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und je eine Hälfte klein würfeln, die andere Hälfte in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden. Tomate fein würfeln, Blätter des Majoran abzupfen, einen Teil davon zur Dekoration beiseitelegen. Schweinsplätzli in 2 cm grosse Stücke schneiden.
Grobe Peperoniwürfel, Zwiebelspalten und Fleischstücke abwechselnd auf die Holzspiessli stecken. Wenn etwas Gemüse übrig bleibt, ebenfalls fein würfeln und zu dem klein geschnittenen Gemüse geben.
In einen kleinen Topf 200 ml [400 ml] heisse Bouillon vorbereiten, Bulgur einrühren und einmal aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen, 1 TL [1 EL] Olivenöl und 1 TL [1 EL] Butter einrühren, evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Deckel aufsetzen und ca. 10 Min. ziehen lassen, bis der Bulgur die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Spiessli darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum ca. 10 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und warm stellen.
1 TL [1 EL] Olivenöl in der gleichen Bratpfanne erhitzen, kleine Peperoni- und Tomatenwürfel sowie Majoranblätter und Aprikosenwürfel hineingeben und ca. 2 Min. darin anbraten. Ras el Hanout und 200 ml [400 ml] heisses Wasser zugeben, aufkochen lassen, dann mit dem Stabmixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bulgur mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Sauce und bunte Schaschlikspiessli dazu anrichten. Mit restlichen Majoranblättern dekorieren und geniessen.
