Bunter Halloumi-Brot-Salat
mit marinierten Zwiebelringen, Tomate, Gurke & Peperoni- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dieser herzhafte und bunte Halloumi-Brot-Salat ist perfekt für einen entspannten Abend, an dem Du Lust auf ein etwas leichteres Abendessen hast. Geniesse die letzten Sonnenstrahlen des Tages mit unserer Komposition: Marinierte und angebratene Halloumi-Scheiben, Fladenbrotwürfel, Tomate und eingelegte Zwiebelstreifen machen dieses Rezept zu einem wahren Geschmackserlebnis. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
200 g
Halloumi
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Basilikum
10 g
Minze
1 Stück
Eschalotte
2 Stück
Tomaten
½ Stück
Mini-Fladenbrot
(Beinhaltet: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
½ Stück
Zitrone
1 Stück
rote Peperoni
1 Stück
Gurke
1 Stück
Knoblauchzehe
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Wasser
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Knoblauchpresse, 1 grosse Schüssel, 1 hohes Rührgefäss, 1 grosse Bratpfanne und 1 Stabmixer.
Kräuter grob hacken und in ein hohes Rührgefäss geben.
Knoblauch abziehen und je nach Geschmack die halbe oder ganze Zehe zu den Kräutern pressen.
Zitrone halbieren und 1 EL [3 EL] Zitronensaft zu den Kräutern pressen.
1 EL [2 EL] Öl* und 2 EL [4 EL] Wasser* zugeben und alles mithilfe eines Pürierstabs mixen.
Halloumi abwaschen, trocken tupfen, in 1 cm breite Scheiben schneiden und mit dem Pesto marinieren.
Eschalotte abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Zwiebelstreifen mit Balsamicoessig und 2 EL [4 EL] Olivenöl* vermischen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
Mini-Fladenbrot in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Fladenbrotwürfel darin unter Wenden ca. 5 Min. knusprig braten. Anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
TIPP: Alternativ die Brotwürfel bei 200 °C Grad im Ofen bei Umluft backen, dann werden die Würfel gleichmässig knusprig.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften halbieren und mit etwas Zucker* und Salz* bestreuen.
Gurke in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden.
Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm breite Streifen schneiden.
Erneut Bratpanne ohne weitere Fettzugabe stark erhitzen und marinierten Halloumi darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten. Anschliessend Halloumi aus der Bratpfanne nehmen.
Gurkenwürfel, Tomatenviertel, Fladenbrotwürfel, Peperonistreifen und 1/2 EL [1 EL] Zitronensaft zu den Zwiebelstreifen in die Schüssel geben und alles vorsichtig vermischen. Salat auf Teller verteilen und Halloumi darauf anrichten.
En Guete!
