Cipollata Bratwürstli in brauner Zwiebelsauce

Name: Cipollata Bratwürstli in brauner Zwiebelsauce dazu Rüebli-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 200 g Mini Cipollata Bratwürstchen; 100 g Zwiebel; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Butter; 12 ml Balsamicocreme; 25 ml Kräftige Rinderbouillon; 4 g Maisstärke; 10 g Schnittlauch; 150 g Buschbohnen; 200 g Rüebli; 10 g Haselnüsse; 250 ml Wasser

dazu Rüebli-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Mini Cipollata Bratwürstchen

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Zwiebel

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 ml

Kräftige Rinderbouillon

4 g

Maisstärke

10 g

Schnittlauch

150 g

Buschbohnen

200 g

Rüebli

10 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Butter

250 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3163 kJ

Energie (kcal)756 kcal

Fett49 g

davon gesättigt16 g

Kohlenhydrate54 g

davon Zucker14 g

Eiweiss23 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•Grosser Topf

•Rührschüssel

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und eine Hälfte in 0.5 cm dicke Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und aussen gebräunt sind.

Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Rüebli schälen und längs vierteln. Rüebliviertel in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren. Rüeblistifte und Bohnen im kochenden Wasser für ca. 8 Min. bissfest kochen.

In einem hohen Rührgefäss 200 ml [400 ml] Wasser*, kräftige Rinderbouillon, Stärke und Balsamicocreme verrühren. Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne Haselnusskerne so lange rösten, bis sie duften. Aus der Bratpfanne nehmen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nach dem Ende der Kochzeit Gemüse durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. 1 EL [2 EL] Butter* und gehackte Kräuter hinzufügen, Butter schmelzen lassen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Haselnusskerne grob hacken.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Cipollata Bratwürstli darin 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Würstli herausnehmen, erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. lang anschwitzen. Bratpfanne mit angerührter Sauce ablöschen und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.