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Cipollata Bratwürstli in brauner Zwiebelsauce
Cipollata Bratwürstli in brauner Zwiebelsauce

Cipollata Bratwürstli in brauner Zwiebelsauce

dazu Rüebli-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln

Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.

Tags:
Ohne Weizen
Family
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Schalenfrüchte

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit45 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Mini Cipollata Bratwürstchen

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Zwiebel

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 ml

Kräftige Rinderbouillon

4 g

Maisstärke

10 g

Schnittlauch

150 g

Buschbohnen

200 g

Rüebli

10 g

Haselnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Butter

250 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3163 kJ
Energie (kcal)756 kcal
Fett49 g
davon gesättigt16 g
Kohlenhydrate54 g
davon Zucker14 g
Eiweiss23 g
Salz5 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Backblech
Grosser Topf
Rührschüssel
Grosse Bratpfanne
Sieb

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und eine Hälfte in 0.5 cm dicke Streifen schneiden. In einer grossen Schüssel Kartoffelscheiben, Zwiebelstreifen, „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln innen weich und aussen gebräunt sind.

Für die Rüebli
2

Einen grossen Topf mit reichlich heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Rüebli schälen und längs vierteln. Rüebliviertel in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren. Rüeblistifte und Bohnen im kochenden Wasser für ca. 8 Min. bissfest kochen.

Haselnüsse rösten
3

In einem hohen Rührgefäss 200 ml [400 ml] Wasser*, kräftige Rinderbouillon, Stärke und Balsamicocreme verrühren. Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer grossen Bratpfanne Haselnusskerne so lange rösten, bis sie duften. Aus der Bratpfanne nehmen.

Gemüse abschmecken
4

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nach dem Ende der Kochzeit Gemüse durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. 1 EL [2 EL] Butter* und gehackte Kräuter hinzufügen, Butter schmelzen lassen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Haselnusskerne grob hacken.

Für die Sauce
5

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Cipollata Bratwürstli darin 5 – 6 Min. goldbraun anbraten. Würstli herausnehmen, erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min. lang anschwitzen. Bratpfanne mit angerührter Sauce ablöschen und für weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Kartoffeln, Gemüse, Würstli und Sauce auf Tellern anrichten. Gemüse mit gehackten Haselnüssen toppen und geniessen. En Guete!

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