Cipollata Bratwürstli in brauner Zwiebelsauce

Name: Cipollata Bratwürstli in brauner Zwiebelsauce dazu Rüebli-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 200 g Cipollata-Bratwürstchen; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 150 g Buschbohnen; 200 g Rüebli; 100 g Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Haselnusskerne, geröstet, ganz; 50 ml Demi-glace; 5 ml mittelscharfer Senf; 10 g Petersilie, glatt; nach Geschmack Salz; 75 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

dazu Rüebli-Bohnen-Gemüse und Ofenkartoffeln

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Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.

Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Haselnüsse

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Cipollata-Bratwürstchen

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Buschbohnen

200 g

Rüebli

100 g

Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

10 g

Haselnusskerne, geröstet, ganz

(Beinhaltet: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

50 ml

Demi-glace

(Beinhaltet: Sellerie.)

5 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

10 g

Petersilie, glatt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

75 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2877 kJ

Energie (kcal)688 kcal

Fett40 g

davon gesättigt12.5 g

Kohlenhydrate57.1 g

davon Zucker14.1 g

Ballaststoffe9.3 g

Eiweiss22.5 g

Salz3.4 g

Calcium8 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln schälen und in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

In einer grossen Schüssel Kartoffelscheiben, Hälfte der Zwiebelstreifen, „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. backen.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Rüebli schälen, längs vierteln und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen quer halbieren.

Rüeblistifte und Bohnen im kochenden Wasser ca. 8 Min. bissfest kochen.

In einem hohen Rührgefäss Demi Glace, die Hälfte [gesamten] Senf und 75 ml [150 ml] Wasser* verrühren.

In einer grossen Bratpfanne Haselnüsse 1 – 2 Min. rösten. Aus der Bratpfanne nehmen.

Petersilienblätter fein hacken.

Gemüse nach Ende der Kochzeit durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. 1 EL [2 EL] Butter* und gehackte Kräuter hinzufügen, Butter schmelzen lassen, umrühren und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Haselnusskerne grob hacken.