Cipollata-Würstchen mit Apfel-Zwiebel-Gemüse
Kräuter-Kartoffelpüree und Senf- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
200 g
Mini Cipollata Bratwürstchen
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
600 g
mehligk. Kartoffeln
100 ml
Milch
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
5 g
Gewürzmischung Muskat
(Beinhaltet: Sellerie.)
360 g
Apfel
100 g
Zwiebel
10 g
Petersilie
24 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
20 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillonpulver
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Grösse vierteln oder halbieren. In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Zwiebeln halbieren, abziehen und Zwiebelhälften in feine Streifen schneiden. Äpfel vierteln und entkernen. Apfelviertel in feine Scheiben schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin bei mittlerer Hitze 4 – 6 Min. dünsten, bis sie ganz leicht Farbe angenommen haben. Apfelscheiben dazugeben und weitere 4 – 5 Min. dünsten, bis die Apfelscheiben weich sind. Mit 100 ml [200 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und aufkochen lassen. Balsamico-Crème und 1 EL [2 EL] Butter* einrühren, mit Salz* und Pfeffer* würzen und abgedeckt beiseitestellen.
In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Bratwürste darin rundherum 3 – 4 Min. knusprig braten.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgiessen. 1 EL [2 EL] Butter* und „Hello Muskat“ zu den Kartoffeln geben. Kartoffeln mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einer cremigen Masse verarbeiten, dabei die Hälfte [alles] von der Milch nach und nach hinzufügen. Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kräuter-Kartoffelpüree, Apfel-Zwiebel-Gemüse und Bratwürste auf Teller verteilen und nach Belieben mit Senf geniessen. En Guete!
