Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos

Name: Fajita-Austernpilze in Soft-Tacos mit pikanter Salsa Macha und Süsskartoffel
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Austernpilze nach Fajita-Art; 200 g Weizentortillas; 300 g Süsskartoffel; 100 g Tomate; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Limette, vegan; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 50 g vegane Mayonnaise; 2 g milder Chili-Mix; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

mit pikanter Salsa Macha und Süsskartoffel

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Austernpilze nach Fajita-Art

(Beinhaltet: Soja.)

200 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Weizen.)

300 g

Süsskartoffel

100 g

Tomate

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Limette, vegan

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

50 g

vegane Mayonnaise

2 g

milder Chili-Mix

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4825 kJ

Energie (kcal)1153 kcal

Fett68.5 g

davon gesättigt7.1 g

Kohlenhydrate106.1 g

davon Zucker15.8 g

Eiweiss22.3 g

Salz3.8 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden.

Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 25 – 30 Min. backen.

Erdnüsse grob hacken.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise und Saft von 1 [2] Limettenspalte verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Erdnüsse und Chili-Mix (Achtung: scharf!) in eine zweite kleine Schüssel geben.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch dazupressen und 1 Min. anschwitzen. Knoblauch-Öl in die kleine Schüssel mit Erdnuss-Chili geben und vermengen. Mit Salz* würzen.

In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen und Fajita-Austernpilze dazugeben und 4 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Weizentortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.

Tortillas mit ein wenig Limettencreme bestreichen, gebackene Fajita-Austernpilze und Süsskartoffelwürfel darauf verteilen. Danach mit Salsa Macha beträufeln.

Mit restlichen Limettenspalten anrichten.

En Guete!