Flautas! Knusprige Tortillarollen

Name: Flautas! Knusprige Tortillarollen mit scharfer Tomatensalsa und Avocadotopping
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 50 g Reibkäse aus Saland; 180 g gelbe Peperoni; 75 g Limette; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 25 g Frühlingszwiebel; 15 g rote Peperoncini; 200 g Tomaten; 390 g Kidneybohnen; 4 g Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Öl; 50 ml Wasser; 1 Teelöffel Zucker; 144 g Avocado; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Gemüsebouillonpulver

mit scharfer Tomatensalsa und Avocadotopping

Erhalte Gratis-Dessert für 2 Monate

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Reibkäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

180 g

gelbe Peperoni

75 g

Limette

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Frühlingszwiebel

15 g

rote Peperoncini

200 g

Tomaten

390 g

Kidneybohnen

4 g

Knoblauchzehe

144 g

Avocado

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

1 Teelöffel

Zucker

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3781 kJ

Energie (kcal)904 kcal

Fett44 g

davon gesättigt5 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker17 g

Eiweiss36 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Reibe

•Schüssel

•Sieb

•Grosser Topf

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden. Peperoncini entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!). Tomaten in 1 cm Würfel schneiden. Tomaten und Peperoncini (nach Geschmack) zum Limettensaft geben und mit 1 TL [2 TL] Zucker*, etwas Salz* und Pfeffer* verrühren und marinieren.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Kidneybohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen. Knoblauch fein hacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Peperoni und weisse Frühlingszwiebelringe darin ca. 3 Min. anschwitzen. Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten. 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Fiesta“ dazugeben und 6 – 8 Min. einköcheln lassen, bis die Peperoni weich und die Flüssigkeit verkocht ist. Zum Schluss 2 EL [4 EL] Crème fraîche hinzugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. Avocadowürfel in einer kleinen Schüssel mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken. In einer weiteren kleinen Schüssel restliche Crème fraîche mit Limettenschale vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zuerst 4 Tortilla-Wraps mit der Bohnenmischung und etwas geriebenem Käse belegen und zusammenrollen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Flautas mit der Naht nach unten in die Bratpfanne legen und rundherum für 4 – 6 Min. knusprig anbraten. Diesen Vorgang mit den restlichen Wraps wiederholen.

Nach Wunsch Saft der Tomatensalsa abgiessen. Flautas auf Teller verteilen und mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen. Scharfe Tomatensalsa, Avocadowürfel, Crème fraîche und Limettenspalten dazu anrichten und geniessen. En Guete!