Garnelen-Tajine mit Sultaninen-Bulgur & Peperoni

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel Mandelblättchen ohne Fettzugabe 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Aus der Bratpfanne nehmen.

In derselben grossen Bratpfanne erneut 0.5 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Garnelen darin rundum 2 Min. scharf anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen. 

In derselben großen Pfanne erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen.

Peperoni, weissen Teil der Frühlingszwiebel und 1 TL [2 TL] Zucker* darin 2 – 3 Min. anbraten.

„Hello Mezze“ und restlichen Knoblauch hinzugeben und 30 Sek. anrösten.

Bratpfanneninhalt mit restlichen stückigen Tomaten, restlicher 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* und 100 ml [200 ml] Wasser* ablöschen.

Hitze reduzieren und 12 – 14 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Garnelen zurück in die Pfanne geben und abgedeckt 2 – 3 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen innen nicht mehr rosa sind. 

Bulgur nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern, Sultaninen unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.