Gebratenes Schweinsnierstück mit Butterbohnen

Name: Gebratenes Schweinsnierstück mit Butterbohnen dazu pikante Aprikosensauce und Drillinge
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Buschbohnen; 8 g Knoblauchzehe; 20 g Kräuterbutter; 10 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 25 g Aprikosenchutney; 25 g Aprikosenkonfitüre; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Pouletbouillonpulver; 4 g Maizena; nach Geschmack Salz; 5 g Pouletbouillonpulver; Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

dazu pikante Aprikosensauce und Drillinge

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•wenig Vorbereitung

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milk

•Amandelnoten

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Buschbohnen

8 g

Knoblauchzehe

20 g

Kräuterbutter

10 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

25 g

Aprikosenchutney

25 g

Aprikosenkonfitüre

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Pouletbouillonpulver

4 g

Maizena

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

5 g

Pouletbouillonpulver

Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2180 kJ

Energie (kcal)521 kcal

Fett14.1 g

davon gesättigt6.3 g

Kohlenhydrate53.5 g

davon Zucker10.2 g

Eiweiss35.7 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Knoblauchzehe abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Gewaschene Kartoffeln vierteln und in den Varoma-Behälter geben.

Enden der Buschbohnen abschneiden, quer halbieren und in den Varoma-Behälter zugeben. Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen in einer grossen Bratpfanne Mandelblättchen ca. 2 Min hellbraun rösten, anschliessend aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

150 g [300 g] Garflüssigkeit*, Aprikosenchutney, Aprikosenkonfitüre, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, Maisstärke und Sriracha in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 6 vermischen und 6 Min./100 °C/Stufe 2 kochen.

Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 TL [2 TL] Butter* mit dem Spatel unterrühren.

Währenddessen fortfahren.

Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen* und pfeffern*. In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und darin Schweinsnierstücke bei mittlerer Hitze je Seite ca. 2 – 4 Min. braten, bis diese in der Mitte nur noch ganz leicht rosa sind.

In der letzten Minute zerkleinerten Knoblauch dazu geben.