Gemüse-Maultaschen-Pfanne mit Austernpilzen
Champignons und Schmorzwiebeln- Sellerie
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.
Zutaten
400 g
vegane Mini-Suppenmaultaschen
(Beinhaltet: Sellerie, Weizen.)
80 g
rote Zwiebel
150 g
braune Champignons
100 g
Austernpilze
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
35 g
Frühlingszwiebel
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
100 g
Rüebli
8 ml
Worcester Sauce
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
50 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Bei mittlerer Hitze 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Zwiebelstreifen darin 6 – 7 Min. anbraten, bis diese weich und gebräunt sind. Tipp: Zwiebelstreifen beim Braten mit einer Prise Salz* abschmecken, dann bräunen sie schneller. Zwiebelstreifen in eine kleine Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
Während die Zwiebeln braten, Rüebli schälen, längs halbieren und in 0.5 cm dünne Scheiben schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Champignons vierteln. Austernpilze in ca. 1 cm breite Streifen zupfen.
In derselben Bratpfanne aus Schritt 1 wieder 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Maultaschen für 2 – 3 Min. anbraten. Danach die Pilze, die weissen Frühlingszwiebelringe und die Rüeblischeiben dazugeben und für weitere für 4 – 5 Min. unter Rühren anbraten, bis die Maultaschen goldbraun sind. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Bratpfannen.
Währenddessen in einem Messbecher Halbrahm mit Gewürzmischung „Hello Paprika“, 50 ml [100 ml] Wasser* und der Worcester Sauce vermischen und beiseitestellen.
Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit dem vorbereiteten Rahm-Mix ablöschen und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Maultaschen-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, mit den geschmorten Zwiebeln toppen und den grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. En Guete!
