Gemüseeintopf mit Broccoli, Lauch und Rüebli

Lauch längs halbieren, einmal gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebelschnitze und Lauchringe in den Varoma-Behälter geben.

Broccoli in kleine Rösli aufteilen, den Strunk schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und beides auf den Varoma-Einlegeboden geben.

V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

700 g [900 g I 1100 g] Wasser*, Gemüsebouillonpulver, Gewürzmischung, «Hello Muskat», Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 28 Min. [30 Min. | 32 Min.]/Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Schüssel Zwiebelstreifen mit 2 TL [3 TL | 4 TL] Mehl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, sodass die Zwiebelstreifen gut ummantelt sind.

In einer grossen beschichteten Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelstreifen darin 5 – 6 Min. anbraten.

Nun die Zwiebeln in der Bratpfanne gleichmässig auf 2 [3 | 4] Kreise aufteilen, die Hälfte des Goudas darüber verteilen und weitere 1 – 2 Min. anbraten, bis der Käse geschmolzen ist und die Zwiebeltaler zusammenhält.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Crème fraîche in den Mixtopf zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und 3 Min. [4 Min. | 5 Min.]/95 °C/Stufe 1 erwärmen.

Währenddessen Gemüse aus dem Varoma und Gareinsatz in eine grosse Schüssel umfüllen und restlichen Käse zugeben. Nach der Kochzeit Bouillon aus dem Mixtopf zum Gemüse in die Schüssel geben, vorsichtig vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.