Geschmorte Auberginensteaks

Blätter der Kräuter zupfen. Knoblauch abziehen. Kräuterblätter in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine große Schüssel umfüllen. Knoblauch in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Tomatensugo, Kirschtomatenpolpa, Honig und Gemüsebrühpulver zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen.

Enden der Auberginen abschneiden und Auberginen in jeweils 3 dicke Scheiben teilen. Auf einem tiefen Teller „Hello Paprika“, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Mehl und eine gute Prise Salz* mischen. Auberginen mit den Schnittflächen in die Mehlmischung drücken.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, Auberginen darin von jeder Seite 2 – 3 Min. braten. Vorbereitete Soße aus dem Mixtopf zu den Auberginen in die Pfanne zugeben und alles zugedeckt 4 – 6 Min. schmoren lassen, bis die Auberginen weich sind, dabei einmal wenden. Dann offen 4 – 6 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Währenddessen fortfahren.

Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden oder mit den Händen zerbröseln, für die letzten 10 Min. Backzeit über die Kartoffeln streuen und mitbacken. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zur zerkleinerten Petersilie in die Schüssel geben und verrühren. Salat untermischen.