Scharfe Rebli-Suppe mit knusprigem Tofu
Zubereitung in Air-Fryer oder Pfanne- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Was wir an unseren Suppen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. En Guete!
Zutaten
400 g
Rüebli
4 g
Knoblauchzehe
25 g
Gochujang
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
75 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
360 g
süsser Chili-Grill-Tofu
(Enthält: Soja)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
37.5 g
Limette, gewachst
200 g
Lauch
175 g
Ofenkartoffel
15 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen)
1 Stück
Frühlingszwiebel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 600 ml [1200 ml] Wasser* im Wasserkocher.
Rüebl und Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in 2 cm Halbmonde schneiden.
Knoblauch grob hacken.
In einem grossen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Rüebli, Kartoffel und Lauch darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Knoblauch und Gochujang hinzugeben und 1 weitere Min. anbraten.
Topfinhalt mit 600 ml [1200 ml] heissem Wasser* ablöschen und 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Tofu in 1 cm Würfel schneiden und mit etwas Öl* vermengen. Tofu im Airfryer bei 200 °C für 10 Min. knusprig frittieren.
Tipp: Du kannst den Tofu auch in einer grossen Pfanne mit Öl 10 Min. rundum anbraten.
Währenddessen Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel 0.5 TL [1 TL] Honig* mit Saft von 2 [ 4] Limettenvierteln vermengen. Limettenabrieb und Frühlingszwiebel zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Nach der Gemüsegarzeit Sojasauce und Hälfte [gesamte] Halbrahm zu der Suppe geben und mithilfe eines Pürierstabs glatt pürieren. Mit kräftig Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Suppe auf tiefe Teller verteilen, Tofu darauf anrichten und mit dem Limetten-Topping und Sesam garnieren.
En Guete!
