Pouletfilet in cremiger Sambal-Badjak-Sauce

Name: Pouletfilet in cremiger Sambal-Badjak-Sauce dazu Curry-Reis und Gurkensalat
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 30 g Sambal Badjak; 18 ml Ketjap Manis; 250 ml Kokosmilch; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 75 g Limette, gewachst; 150 g Basmatireis; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 300 g Gurke; 240 g Pouletbrustfilet; 350 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig

dazu Curry-Reis und Gurkensalat

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Richtig viel Aroma bekommt unser Pouletbrustfilet mit Sambal-Badjak – einer indonesischen Chili-Paste, die unter anderem aus Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Limetten und Crevetten gefertigt werden kann. Hier gesellt sich noch kühle Gurke und sonnengelber Reis dazu. Mmmmh.

Tags:

High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

30 g

Sambal Badjak

18 ml

Ketjap Manis

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

250 ml

Kokosmilch

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

75 g

Limette, gewachst

150 g

Basmatireis

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

300 g

Gurke

240 g

Pouletbrustfilet

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)3469 kJ

Energie (kcal)829 kcal

Fett36.9 g

davon gesättigt22.2 g

Kohlenhydrate78.8 g

davon Zucker15.4 g

Ballaststoffe6.5 g

Eiweiss43.9 g

Salz1.8 g

Kochutensilien

•Soup pan or large pan with lid

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis und „Hello Curry" zugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis das Wasser* aufgenommen hat.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletbrustfilet salzen* und darin 1 Min. pro Seite scharf anbraten.

Hitze reduzieren, mit Sambal Badjak, Ketjap Manis und Kokosmilch ablöschen. Deckel aufsetzen und 7 – 9 Min. köcheln lassen.
Limette vierteln.
Gurke in Scheiben schneiden.
In einer grossen Schüssel Gurkenscheiben, die Hälfte der Erdnüsse, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Deckel abnehmen und nach Belieben weiterkochen um die Sauce weiter einzudicken. Mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Poulet nach Belieben herausnehmen und in Streifen schneiden.
Gelben Curry-Reis auf tiefe Teller geben. Poulet, Sambal-Sauce und Gurkensalat daneben anrichten. Mit Erdnüssen und restliche Limettenschnitzen garnieren.
En Guete!