Pouletfilet in cremiger Sambal-Badjak-Sauce
dazu Curry-Reis und Gurkensalat- Soja
- Weizen
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Richtig viel Aroma bekommt unser Pouletbrustfilet mit Sambal-Badjak – einer indonesischen Chili-Paste, die unter anderem aus Chilischoten, Zwiebeln, Knoblauch, Limetten und Crevetten gefertigt werden kann. Hier gesellt sich noch kühle Gurke und sonnengelber Reis dazu. Mmmmh.
Zutaten
30 g
Sambal Badjak
18 ml
Ketjap Manis
(Beinhaltet: Soja, Weizen.)
250 ml
Kokosmilch
40 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
75 g
Limette, gewachst
150 g
Basmatireis
2 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
300 g
Gurke
240 g
Pouletbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
350 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis und „Hello Curry" zugeben und bei niedriger Hitze 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Reis das Wasser* aufgenommen hat.
In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletbrustfilet salzen* und darin 1 Min. pro Seite scharf anbraten.
Hitze reduzieren, mit Sambal Badjak, Ketjap Manis und Kokosmilch ablöschen. Deckel aufsetzen und 7 – 9 Min. köcheln lassen.
Limette vierteln.
Gurke in Scheiben schneiden.
In einer grossen Schüssel Gurkenscheiben, die Hälfte der Erdnüsse, Saft von 2 [4] Limettenvierteln, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Deckel abnehmen und nach Belieben weiterkochen um die Sauce weiter einzudicken. Mit Limettensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Poulet nach Belieben herausnehmen und in Streifen schneiden.
Gelben Curry-Reis auf tiefe Teller geben. Poulet, Sambal-Sauce und Gurkensalat daneben anrichten. Mit Erdnüssen und restliche Limettenschnitzen garnieren.
En Guete!
