Handgemachte Ofen-Frühlingsrollen

Gemüse mit Salz* und Pfeffer* würzen, eine weitere Minute anbraten und mit Sojasauce ablöschen. Filoteig ausrollen, längs halbieren und einmal quer halbieren. Die Blätter werden einzeln belegt.

Ca. 1.5 cm vom unteren Rand etwas Füllung in einem breiten Streifen auf ein Filoteig-Blatt verteilen, seitlich ca. 3 cm Platz lassen. Den Teig von den Seiten vorsichtig über die Füllung klappen, dann von unten aus einrollen und mit Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Es ist nicht schlimm, wenn der Teig beim Rollen leicht zerreißt. Vorgang für die restlichen Blätter wiederholen, bis die Füllung aufgebraucht ist.

Frühlingsrollen mit der restlichen Flüssigkeit aus der Bratpfanne einpinseln und mit dem Sesam bestreuen. Das Backblech in den Ofen geben und Frühlingsrollen in 10 – 15 Min. goldbraun backen. Dabei aufpassen, dass der Teig nicht zu dunkel wird. Währenddessen den Salat zubereiten.

Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 2 EL [4 EL] Sweet-Chili-Sauce, 1 EL [2 EL] Weissweinessig*, restliche Frühlingszwiebelringe und Erdnüsse in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen. Gurkenscheiben zugeben und alles gut vermischen.