Herbstlicher Federkohl-Kartoffel-Eintopf

Name: Herbstlicher Federkohl-Kartoffel-Eintopf dazu gekräutertes Knoblauch-Ciabatta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 350 g Ofenkartoffeln; 80 g Zwiebel; 180 g rote Peperoni; 70 g Tomatenmark; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 8 g Gemüsebouillonpulver; 500 ml Wasser; 1 Esslöffel Mehl; 10 g Petersilie; 8 ml Worcester Sauce; 150 g; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 g Baby-Federkohl; 4 g Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Olivenöl

dazu gekräutertes Knoblauch-Ciabatta

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Dieser Eintopf enthält so viele gute, frische und schmackhafte Zutaten, dass wir ihn schon fast als Powertopf bezeichnen könnten. Satt und zufrieden machen Dich ballaststoffreiche Zutaten und jede Menge Gemüse.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

350 g

Ofenkartoffeln

80 g

Zwiebel

180 g

rote Peperoni

70 g

Tomatenmark

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

10 g

Petersilie

8 ml

Worcester Sauce

100 g

Baby-Federkohl

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

8 g

Gemüsebouillonpulver

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

150 g

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2440 kJ

Energie (kcal)583 kcal

Fett18 g

davon gesättigt2 g

Kohlenhydrate86 g

davon Zucker17 g

Eiweiss16 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•großen Topf mit Deckel

•Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze 500 ml [1000 ml] Wasser* im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und in 2 cm grosse Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Peperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und Peperonihälften in 2 cm grosse Würfel schneiden.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Kartoffeln, Peperoni und Zwiebel hinzufügen und 3 – 4 Min. farblos anschwitzen. Dabei gelegentlich umrühren.

Anschliessend Tomatenmark und 1 EL [2 EL] Mehl* zum Gemüse in den Topf geben und gründlich vermengen. Topfinhalt mit 500 ml [1000 ml] heissem Wasser*, 8 g [16 g] Gemüsebouillonpulver* und „Hello Patatas“ ablöschen. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 12 – 14 Min. köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und das Gemüse weich ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Petersilienblätter fein hacken. Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen und mit 2 EL [4 EL] Olivenöl*, gehackten Kräutern, Salz* und Pfeffer* vermengen. Ciabattabrötli aufschneiden und die Schnittflächen mit dem Knoblauchöl bestreichen. Ciabatta auf einem mit Backpapier belegten Backblech im Ofen 6 – 8 Min. knusprig backen.

Federkohl etwas kleiner schneiden. Federkohl am Ende der Eintopf-Kochzeit dazugeben und untermischen, bis er zusammenfällt. Eintopf mit Worcester Sauce, Salz* und Pfeffer* abschmecken.