Italienischer Flammkuchen
mit Zucchetti und Peperoni-Mozzarella-Salat- Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Flammkuchen waren früher Mittel zum Zweck, um Brotbäckern ein Gefühl für die richtige Temperatur ihres Backofens zu geben. Bestimmt ein gelungener Vorwand, um die knusprigen Leckerbissen öfter genießen zu können. Dazu sagen wir auch nicht Nein und schicken Dir die Zutaten für einen gelingsicheren Flammkuchen. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Flammkuchenteig
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
100 g
Crème fraîche Light aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Zucchetti
50 g
Käse-Mix
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Mozzarella aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Spitzpeperoni
12 ml
Balsamicocreme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Sonnenblumenkerne
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Wascht Eure Hände vor dem Kochen mindestens 20 Sekunden gründlich mit Seife. Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du ausserdem Backbleche, 1 grosse Bratpfanne, 1 kleine Schüssel, und 1 grosse Schüssel.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einer kleinen Schüssel Crème fraîche light mit dem Tomatenpesto verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Spitzpeperoni halbieren, Strunk und Kerne entfernen und Peperonihälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Flammkuchenteig samt Backpapier auf einem Backblech ausbreiten. Teig gleichmässig mit dem Tomaten-Crème fraîche light bestreichen, am Rand ca. 1 cm frei lassen und gleichmässig mit den Zucchettischeiben und weissen Frühlingszwiebelringen belegen. Flammkuchen mit Salz* und Pfeffer* würzen, mit Käse-Mix bestreuen und auf der mittleren Schiene des Ofens in 13 – 15 Min. knusprig überbacken.
In einer grossen Bratpfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie fein duften. Kerne aus der Bratpfanne nehmen und 1 EL [2 EL] Öl* bei starker Hitze erhitzen. Peperonistreifen darin 3 – 4 Min. scharf anbraten, bis diese weich und leicht gebräunt sind. Peperonistreifen aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
Mozzarella abgiessen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Salatherz längs vierteln, Strunk herausschneiden und Salatblätter in Streifen schneiden.
In einer grossen Schüssel Balsamicocreme und 1 EL [2 EL] Öl* miteinander verrühren. Mozzarella, Peperonistreifen und Salatstreifen mit dem Dressing vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertigen Flammkuchen portionieren. Salat und Flammkuchen auf Tellern anrichten und ganz nach Belieben mit Sonnenblumenkernen und grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen.
En Guete!
