Köfte Wrap mit Harissa-Rindshackfleisch

Name: Köfte Wrap mit Harissa-Rindshackfleisch gebackener Zucchetti und Rüebli, dazu Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 250 g Rindshackfleisch; 2 Stück Weizentortillas; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 80 g rote Zwiebel; 10 g Minze; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 70 g Tomatenmark; 200 g Rüebli; 170 g Salatherz (Romana); 220 g Zucchetti; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 10 ml Weißweinessig; g Salz; 20 ml Olivenöl; g Pfeffer; 100 ml Öl

gebackener Zucchetti und Rüebli, dazu Salat

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Vielfältig, bunt und einfach lecker: Wraps sind das Beste, wenn es unkompliziert sein soll. Mit frischen Zutaten kannst Du die aus Mexiko stammende Köstlichkeit warm oder kalt genießen. Guten Appetit!

Tags:

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Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshackfleisch

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

2 Stück

Weizentortillas

(Beinhaltet: Weizen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

80 g

rote Zwiebel

10 g

Minze

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

70 g

Tomatenmark

200 g

Rüebli

170 g

Salatherz (Romana)

220 g

Zucchetti

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

10 ml

Weißweinessig

Salz

20 ml

Olivenöl

Pfeffer

100 ml

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)5033 kJ

Energie (kcal)1203 kcal

Fett92 g

davon gesättigt21.3 g

Kohlenhydrate57.5 g

davon Zucker22.2 g

Ballaststoffe9.5 g

Eiweiss40.2 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Rüebli nach Belieben schälen und schräg in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Zucchinetti schräg in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und die Hälfte in dünne Streifen schneiden.

Geschnittenes Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [ 2 EL] Öl* beträufeln und mit „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen und 15 – 20 Min. im Ofen garen.

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in dünne Streifen schneiden.

In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und die Hälfte der Minze untermischen.

In einer kleinen Schüssel Jogurt, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* gut vermengen.

Restliche Zwiebel fein würfeln.

Minze fein hacken.

In einer grossen Schüssel Rindshackfleisch, Zwiebelwürfel, Tomatenmark, „Hello Harissa“, die restliche Minze, Salz* und Pfeffer* gut mit den Händen vermengen. Aus der Hackfleischmasse 8 [16] ovalen Hacktätschli formen. Zur Seite stellen.

Tipp: Achtung! Harissa enthalt gemahlene Peperoncini, geh behutsam mit der Dosierung um.

Tortilla Wraps 1 – 2 Min. im Ofen erwärmen.

In einer grossen Brastpfanne über mittlerer Hitze erwärmen und die Köfte darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten.

Tortilla Wraps auf Teller geben, mittig mit einem Teil des Salats, Ofengemüse, Köfte und Jogurtdip füllen. Die Seiten der Wraps links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen, fest aufrollen und geniessen. Restlichen Salat und Ofengemüse daneben anrichten und mit Jogurtdip geniessen.

En Guete!