Kokos-Tikka-Masala mit Blumenkohl

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen. 0.,25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

 Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel halbieren, abziehen und fein hacken. 

Restlichen Knoblauch ebenfalls abziehen und hacken.

In einem hohen Rührgefäss Kokosmilch mit der Chana-Masala-Basis-Sauce und 50 ml [100 ml] Wasser* verrühren.

Kräuter fein hacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 1 – 2 Min. lang farblos anbraten. 

Die Hälfte [alles] der Tikka-Masala-Paste hinzufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. 

Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit vorbereiteter Sauce ablöschen, ca. 5 Min. köcheln lassen. 

Kräuter und Sahnejoghurt in einer kleinen Schüssel verrühren.

Gebackenen Knoblauch zu dem Dip in die kleine Schüssel pressen und unterrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sobald das Gemüse fertig gebacken ist, Blumenkohl und Rüebli zu dem Curry geben und etwas einköcheln lassen.

Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.