Winterlicher Salat mit Büffelmozzarella und Rande
Perfekt als Vorspeise für 2 Personen- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Deine Vorspeise ist der perfekte Einstieg in festliche Stimmung: Hauchdünn geschnittene Scheiben farbenfroher Chioggia-Bete, Kürbiswürfel aus dem Ofen, frischer Salat und dazu cremiger Büffelmozzarella. Mit diesem Gericht zauberst Du ein echtes Highlight auf Deiner Festtafel.
Zutaten
2 g
milder Chili-Mix
125 g
Büffelmozzarella (vegetarisch)
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Blattsalatmischung
50 g
Feigenrelish
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet: Senf.)
80 g
rote Zwiebel
125 g
Randen, vorgegart
200 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Balsamico-Essig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zwiebel halbieren und in Spalten schneiden.
Kürbis und Zwiebel auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [ 2 EL] Olivenöl, Chili-Mix, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 15 – 20 Min. garen.
Rande schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln.
Büffelmozzarella in Stücke zupfen.
In einer kleinen Schüssel Senf, Hälfte Feigenrelish, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 2 EL [4 EL] Wasser*, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
In einer grossen Schüssel Kürbis, Zwiebeln und Salatmischung mit der Hälfte des Dressings vermengen.
Salat auf tiefe Teller verteilen, mit Büffelmozzarella und Chioggia-Beete toppen und mit dem restlichen Dressing geniessen.
En Guete!
