Pikant-Feurig marinierte Rinderhuftsteak

Peperoncini halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften fein hacken.

Ingwer schälen und fein reiben.

In einer kleinen Schüssel gehackten Peperoncini (Vorsicht: scharf!), geriebenen Ingwer, Hälfte der Sojasauce und 1 EL [2 EL] Öl* verrühren. Rinderhuftsteak in dieser Marinade wenden und kurz darin ziehen lassen.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Enden der *Zucchetti** abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Weissen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, grünen Teil längs in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, marinierte Steaks darin 1 – 2 Min. für rare, 2 – 3 Min. für medium und 3 – 5 Min. für well done auf jeder Seite scharf anbraten. Steaks aus der Bratpfanne nehmen (Bratsud für Schritt 5 in der Bratpfanne lassen) und ruhen lassen.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erwärmen, Zucchettischeiben und gehackten Knoblauch darin 4 – 7 Min. anbraten, bis die Zucchetti weich ist. Mit restlicher Fleischmarinade ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Restliche Sojasauce, 1/2 EL [1 EL] Honig* und 20 ml [40 ml] Wasser* zum Steakbratsud in die Pfanne geben, kurz einkochen lassen, dann beiseitestellen. Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und gleich zurück in den Topf geben. Weisse Frühlingszwiebelringe, 50 ml [100 ml] Milch*, Muskatnuss, 1/2 EL [1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten.