Pouletbrust gefüllt mit Basilikum-Frischkäse

Name: Pouletbrust gefüllt mit Basilikum-Frischkäse in Tomatenrahm, dazu Rosmarin-Kartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 240 g Pouletbrustfilet aus Staad; 100 g Doppelrahmfrischkäse; 400 g Kirschtomatenpolpa; 10 g Rosmarinzweig; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 15 g Basilikumpaste; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 75 g Babyspinat; 20 g geriebener Hartkäse; 4 g Gemüsebouillonpulver; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

in Tomatenrahm, dazu Rosmarin-Kartoffeln

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Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu geniessen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Poulets. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir en Guete!

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pouletbrustfilet aus Staad

100 g

Doppelrahmfrischkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

400 g

Kirschtomatenpolpa

10 g

Rosmarinzweig

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

15 g

Basilikumpaste

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

75 g

Babyspinat

20 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2829 kJ

Energie (kcal)676 kcal

Fett34 g

davon gesättigt13 g

Kohlenhydrate46 g

davon Zucker13 g

Eiweiss45 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Gewaschene Kartoffeln in ca. 2 cm grosse Würfel schneiden. Rosmarinzweig in vier Teile schneiden. Kartoffeln auf der Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen und mit Rosmarin, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für ca. 25 Min. im Ofen backen, bis die Kartoffel goldbraun sind.

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel fein würfeln. Die Hälfte vom Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, 2 EL [4 EL] Frischkäse und die Hälfte der Basilikumpaste hinzufügen und verrühren. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.

Pouletfilets rundherum salzen* und pfeffern*. Oberseite der Länge nach vorsichtig ein-, aber nicht durchschneiden. Basilikum-Frischkäse-Mischung in den Spalten verteilen. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und Pouletbrüste mit der geöffneten Seite nach oben in die Bratpfanne legen. Für ca. 2 – 3 Min. anbraten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

Dieselbe Bratpfanne erneut erhitzen und in dem verbliebenen Öl Zwiebelwürfel für ca. 2 Min. farblos anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen und eine weitere Minute anschwitzen. Bratpfanneninhalt mit Kirschtomatenpolpa, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, restlichem Frischkäse und restlicher Basilikumpaste ablöschen. Gut vermengen, aufkochen lassen und für 2 – 3 Min. köcheln. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Babyspinat unter die Sauce heben, sodass er zusammenfällt. Tomaten-Rahm-Sauce in eine grosse Auflaufform geben und Pouletbrüste mit der geöffneten Seite nach oben auf die Sauce legen. Pouletbrüste mit Hartkäse bestreuen. Auflaufform neben den Kartoffeln aufs Blech stellen und für 12 – 14 Min. backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.