Rande-Galette mit Hirtenkäse

Name: Rande-Galette mit Hirtenkäse Honig Crème fraîche light und Rucola-Apfel-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Quiche-Teig; 20 g Honig; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 50 g Rucola; 5 g Petersilie; 1 g gerebelter Thymian; 100 g Hirtenkäse; 1 Stück Randen; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Baumnüsse; 1 Stück Apfel; 12 ml Balsamicocreme; 10 ml mittelscharfer Senf; 50 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Honig Crème fraîche light und Rucola-Apfel-Salat

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Allergenen:

Eier

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Quiche-Teig

(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

5 g

Petersilie

1 g

gerebelter Thymian

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Randen

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

1 Stück

Apfel

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

20 g

Honig

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4473 kJ

Energie (kcal)1069 kcal

Fett55 g

davon gesättigt20 g

Kohlenhydrate112 g

davon Zucker44 g

Eiweiss27 g

Salz3 g

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Rande schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden.

TIPP: Rande färbt die Hände, deswegen empfehlen wir Dir, beim Schälen und Schneiden Handschuhe anzuziehen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Knoblauch und Rande-Würfel zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Balsamicocreme und 50 ml [100 ml] Wasser* zugeben und 5 – 6 Min. einkocheln lassen, bis die Rande noch bissfest und karamellisiert ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche light mit der Hälfte des Honigs*, Thymian und Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.

Galette-Teig auf 1 [2] Backblech ausrollen.

Teig gleichmässig mit Crème fraîche light bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Rande darauf verteilen. Äusseren Rand nach innen klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht. Hirtenkäse zerbröseln und die ganze Galette damit bestreuen. Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

In einer grossen Schüssel aus restlichem Honig*, Salz*, Pfeffer*, 2 EL [4 EL] Öl* und Senf ein Dressing zusammenrühren.

Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Apfel und Rucola unter das Dressing heben. Petersilie fein hacken.

In den letzten 5 Min. der Galette-Backzeit Baumnüsse mit auf das Backblech geben und mitbacken. Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Galette mit Petersilie bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat mit Baumnüssen bestreuen und mit der Galette geniessen.

En Guete!