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Randen-Galette mit Hirtenkäse
Randen-Galette mit Hirtenkäse

Randen-Galette mit Hirtenkäse

Honig-Crème fraîche light und Rucola-Apfel-Salat

Schnell, einfach und lecker! Wir lieben Galette und deshalb und schicken Dir die Zutaten für einen gelingsicheres Rezept, dass dich begeistern wird. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Eier
Glutenhaltiges Getreide
Milch (einschließlich Laktose)
Schalenfrüchte
Schwefeldioxide und Sulfite
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Quiche-Teig

(Beinhaltet: Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Honig

150 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Rucola

5 g

Petersilie

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Schalenfrüchte.)

1 Stück

Apfel

12 ml

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

250 g

Randen

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)5 kJ
Energie (kcal)1.3 kcal
Fett58.4 g
davon gesättigt20.3 g
Kohlenhydrate106.9 g
davon Zucker37.8 g
Eiweiss27.2 g
Salz2.6 g

Zubereitung

Zu Beginn
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 grosse Bratpfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Backbleck und 1 grosse Schüssel.

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Randen in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Rote Bete anbraten
2

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.

Knoblauch und Randen-Würfel zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Balsamicocreme zugeben und 1 – 2 Min. weiter braten, bis die Randen karamellisiert ist.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schmand verrühren
3

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche light mit der Hälfte des Honigs, Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.

Galette-Teig auf 1 [2] Backblech ausrollen.

Galette aufbauen
4

Teig gleichmässig mit Crème fraîche light bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. Randen darauf verteilen. Äusseren Rand nach innen klappen, sodass ein 2 cm breiter Rand entsteht. Hirtenkäse zerbröseln und die ganze Galette damit bestreuen.

Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der Teig goldbraun ist.

Salat zubereiten
5

In einer grossen Schüssel aus restlichem Honig, Salz*, Pfeffer*, 2 EL [ 4 EL] Öl* und Senf ein Dressing zusammenrühren.

Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Apfel und Rucola unter das Dressing heben. Petersilie fein hacken.

Anrichten
6

In den letzten 5 Min. der Galette-Backzeit Baumnüsse mit auf das Backblech geben und mitbacken. Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Galette mit Petersilie bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat mit Baumnüssen bestreuen und mit der Galette geniessen.

En Guete!

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