Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur

Name: Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 250 g HelloFresh Beef Gehacktes; 150 g Bulgur; 180 g Peperoni multicolor; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 75 g Joghurt; 35 g Tomatenmark; 50 g Frühlingszwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 12.5 g Panko-Mehl; 500 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 8 g Pouletbouillonpulver

getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

HelloFresh Beef Gehacktes

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

180 g

Peperoni multicolor

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

35 g

Tomatenmark

50 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

12.5 g

Panko-Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

8 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2722 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett21 g

davon gesättigt1 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker14 g

Eiweiss38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur und 2 g [4 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Währenddessen fortfahren.

Hackfleisch, Senf, Hälfte Pankomehl, Hälfte „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermischen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und weissen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 0.5 cm Streifen schneiden.

Peperonistreifen, Tomatenmark und restliches „Hello Mezze“ in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 150 g [250 g] Wasser*, 2 g [4 g] Pouletbouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Aus der Hackfleischmasse 6 [12] flache Frikadellen formen. Eine grosse Bratpfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen. Kofta darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Peperonisauce in die Bratpfanne zu den Kofta geben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.