Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur

Name: Rindshackfleisch-Köfte auf Bulgur getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 250 g HelloFresh Beef Gehacktes; 150 g Bulgur; 180 g Peperoni multicolor; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 75 g Joghurt; 35 g Tomatenmark; 50 g Frühlingszwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 12.5 g Panko-Mehl; 500 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 8 g Pouletbouillonpulver

getoppt mit Tomaten-Peperoni-Sauce und Joghurt

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Thermomix

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

HelloFresh Beef Gehacktes

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

180 g

Peperoni multicolor

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

75 g

Joghurt

(Beinhaltet: Milk.)

35 g

Tomatenmark

50 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

12.5 g

Panko-Mehl

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

8 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2722 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett21 g

davon gesättigt1 g

Kohlenhydrate72 g

davon Zucker14 g

Eiweiss38 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [700 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bulgur und 2 g [4 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen. Währenddessen fortfahren.

Hackfleisch, Senf, Hälfte Pankomehl, Hälfte „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Reverse/Stufe 5 vermischen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und weissen Teil der Frühlingszwiebeln zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 0.5 cm Streifen schneiden.

Peperonistreifen, Tomatenmark und restliches „Hello Mezze“ in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 150 g [250 g] Wasser*, 2 g [4 g] Pouletbouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Aus der Hackfleischmasse 6 [12] flache Frikadellen formen. Eine grosse Bratpfanne mit Deckel ohne Fettzugabe erhitzen. Kofta darin 4 – 5 Min. rundum anbraten. Peperonisauce in die Bratpfanne zu den Kofta geben und abgedeckt 2 – 3 Min. gar ziehen lassen. Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.