Rüebli-Hafer-puffer
mit Apfelsalat, Kartoffelspalten & Korianderdip- Eier
- Hafer
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mit diesem frischen Gericht liegst Du an warmen Abenden genau richtig, wenn Du nicht sicher bist, was es zu essen geben soll! Die leckeren Rüebli-Haferpuffer bereitest Du im Handumdrehen zu und der Feldsalat sorgt dank knackigen Gurken- und fruchtigen Apfelspalten für frische Geschmacksmomente. Mit einem cremigen Korianderdip und Kartoffelspalten kannst Du es Dir schmecken lassen!
Zutaten
1 Stück
Rüebli
25 g
Haferflocken
(Enthält: Hafer)
100 g
Tex-Mex Mischung
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
1 g
Currypulver
600 g
Kartoffeln
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
20 g
Koriander
1 Stück
Gurke
1 Stück
Apfel
2 g
Gewürzmischung "Kartoffelknaller"
(Enthält: Sellerie, Senf)
20 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
75 g
Feldsalat
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Stück
Ei*
(Enthält: Eier)
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Balsamico-Essig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
Zubereitung
Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 2 grosse Schüssel, 1 Gemüseraffel und 1 grosse Bratpfanne.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Ungeschälte Kartoffeln in Spalten (Wedges) schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit Gewürzmischung vermischen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis die Wedges innen weich und aussen knusprig braun sind.
Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffeln herausschaben und in Halbmondscheiben schneiden.
Apfel in 4 [8] Spalten schneiden, Kerngehäuse entfernen und Apfelspalten in dünne Halbmonde schneiden.
In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* mit 2 EL [4 EL] Olivenöl* und Senf zu einem Dressing verrühren und mit Salzund Pfeffer abschmecken.
Gurken- und Apfelhalbmonde hinzugeben und marinieren lassen.
Währenddessen Koriander fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rüebli schälen und grob raspeln. In einer grossen Schüssel Rüeblinraspel, Haferflocken, 1 [ 2 ] Ei, Käsemischung und Currypulver vermischen. Mit Salz und Pfeffer* würzen.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Die Rüeblimischung portionsweise mithilfe eines Esslöffels in 6 [12] Puffern in die Bratpfanne geben und etwas flachdrücken.
TIPP: Falls Deine Bratpfanne nicht gross genug ist, brate die Puffer in 2 bis 3 Runden.
goldbraun backen. Die Puffer mit einem Bratpfannenwender vorsichtig wenden.
Feldsalat unter den Apfel-Gurken-Salat heben und auf Teller verteilen, Rüeblipuffer und Kartoffelspalten dazu anrichten. Mit Korianderdip beträufeln und geniessen.
En Guete!
