Saftiges Schweinsnierstück mit Senfrahm
dazu geröstete Rüebli und Kartoffeln- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Zutaten
250 g
Schweinsnierstück
500 g
vorw. festk. Kartoffeln
400 g
Rüebli
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Halbrahm aus Saland
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
15 ml
süsser Senf
(Enthält: Senf)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rüebli nach Belieben schälen und schräg in 0.5 cm Scheiben schneiden.
Rüeblischeiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kartoffeln lassen) und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
Petersilienblätter fein hacken.
Gewaschene Kartoffeln ungeschält je nach Größe vierteln oder halbieren.
Kartoffeln neben den Rüebli auf dem Backblech verteilen und mit 1 EL [2 EL] Öl* vermengen.
Rüebli und Kartoffeln 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Fleisch salzen* und pfeffern*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinsnierstücke darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.
Schweinsnierstücke aus der Bratpfanne nehmen und für die letzten 10 Min. der Kartoffel-Garzeit mit auf das Backblech geben und backen, bis das Fleisch innen noch leicht rosa ist.
Halbrahm, 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver*, 50 ml [100 ml] heissem Wasser* und Senf in die Bratpfanne geben. Aufkochen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce ein bisschen eingedickt ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schweinsnierstücke aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen.
Kartoffelspalten und Rüebli dazu anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit der Sauce geniessen.
En Guete!
