Scharfer Sriracha-Blumenkohl mit Dalsauce

Name: Scharfer Sriracha-Blumenkohl mit Dalsauce dazu Kokos-Mandel-Reis
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 450 g Blumenkohl; 150 g Basmatireis; 160 g würzige Dal-Sauce; 250 ml Kokosmilch; 100 g Zwiebel; 8 ml Sriracha Sauce; 4 g Kokosraspeln; 6 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Mandeln blanchiert, gehobelt; 350 ml Wasser; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Kokos-Mandel-Reis

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Ohne Weizen

•Viel Gemüse

Allergenen:

Sellerie

•Mandeln

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Blumenkohl

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von: Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

160 g

würzige Dal-Sauce

(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

250 ml

Kokosmilch

100 g

Zwiebel

8 ml

Sriracha Sauce

4 g

Kokosraspeln

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

(Beinhaltet: Mandeln. Kann Spuren von: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Lupine, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Senf, Erdnüsse, Schwefeldioxide und Sulfite, Soja, Sellerie, Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3590 kJ

Energie (kcal)858 kcal

Fett52.4 g

davon gesättigt26.7 g

Kohlenhydrate78.8 g

davon Zucker13.5 g

Eiweiss17 g

Salz2.85 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.

In einer grossen Schüssel Blumenkohl, 3 EL [4 EL] Öl*, Sriracha, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im oberen Drittel des Ofens 20 – 25 Min. garen, bis der Blumenkohl stark gebräunt ist.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Mandelblättchen und Kokosflocken 2 – 3 Min. anrösten, bis sie anfangen zu duften.

Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 1 – 2 Min anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit Dalsauce, Kokosmilch und 50 ml [100 ml] Wasser* ablöschen, Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.